吉林长白山香菇

咱今天要聊的特产，那就是来自吉林长白山的香菇。“吉林长白山香菇”那可是有着独特的生长环境和卓越品质的菌类宝贝。它生长在独有的冷凉气候环境下，显著的昼夜温差促进了干物质的积累，再加上优良的矿泉水质以及独特的栽培模式，让这香菇的品质那是相当高。

吉林长白山香菇特产图片（仅供参考）

自然生态环境

先来说说长白山区域的土壤情况。这长白山区域幅员辽阔，域内土壤类型那是相当丰富，有19个土类，44个亚类呢。主要的土壤类型有黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土。在东部山区、半山区的针阔混交林下，还有那种具有棕色层的酸性淋溶土壤，像白山市、通化市、吉林市、延边州都有分布。这种土壤腐殖质层厚度大概20厘米左右，有不明显的浅色亚表层，沉积层多呈黄棕色。黑土还有深厚的、逐渐过度的暗色腐殖质层，腐殖质含量高，土壤呈粒状或团状结构，呈中性或微酸性，通体还没有石灰性反应。这么好的土壤条件，特别适宜优质吉林长白山香菇的生产。而且长白山区域内的长白山自然保护区可是国际A级自然保护区，多为原始森林，那边的森林生态系统是亚洲东部保存最为完好的典型森林生态系统，生态系统年固碳约2.11×10 7吨，还是重要的物种基因库呢。区域内的森林资源和物种资源为香菇栽培提供了优越的条件。

再看看水文情况。长白山那可是和欧洲阿尔卑斯、俄罗斯高加索并列为世界三大黄金水源地，还是鸭绿江、松花江、图们江三大水系的发源地。延边地区主要是图们江水系，有布尔哈通河、嘎呀河、海兰江和珲春河等；东南部是鸭绿江水系，浑江流经白山和通化；其余的都是松花江水系，支流有辉发河、伊通河、牡丹江，拉林河、饮马河等。这三大水系组成了中国东北地区的水网，全年径流量达240亿立方米，水力蕴藏量347万千瓦。区域内矿泉水资源十分丰富，矿泉水日平均涌水量24万吨左右。长白山天然矿泉水属微碱性，水质天然、纯净、无污染，含有较多的偏硅酸、锂、锶、溴、钙、镁、锌、硒、碘等有益矿质营养元素，对人体有较明显的营养保健作用，还被国际权威组织认定为世界三大优质矿泉水产地之一。这独特的矿泉水质让吉林长白山香菇具有了特殊品质。

接着讲讲气候情况。长白山区域属于寒温带大陆性季风气候，云雾多，风力大，气压低，这是它主要的气候特点。夏天热冬天冷，日照少、气温低，昼夜温差在13℃以上呢。历年7月平均气温22℃，最低气温 -35℃，最高气温36.5℃；1月份平均气温 -13℃，年平均气温5.2℃；年平均降水量880毫米，雨水集中在7 – 8月份，占全年降雨量的72％；年平均蒸发量1200毫米，年平均相对湿度为80.8％，无霜期110天左右，平均日照时数为2259小时 – 3016小时；冻土深度为1.5 – 2.0米。这样独特的气候让栽培的吉林长白山香菇具有了特殊的品质。

地域范围

吉林长白山香菇的地域范围是北纬41°21′至45°47′，东经125°14′至129°59′；南起集安市、北至舒兰市，西起东丰县、东至珲春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市的10个县（市、区）的17个乡镇。保护规模为240公顷，产量30066吨。

产品品质特性特征

“吉林长白山香菇”在独有的冷凉气候环境下生长，显著的昼夜温差促进了干物质积累，优良的矿泉水质以及独特的栽培模式提高了香菇的品质。它菇形圆整，柄极短肉厚，质地致密，香气浓郁。

从外在感官特征来看，它的子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5 – 12厘米，幼时是半球形，后来就变成扁平状了，表面颜色从菱色、浅褐色、深褐色到深肉桂色都有，中部有深色鳞片，边缘有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉厚而且是白色的，质地致密，有特有的香味。幼时内卷，有白色或黄白色绒毛，随着生长绒毛就消失了。菌盖下有菌幕，破裂后会形成不完整菌环。菌柄常偏生，白色，弯曲，长3 – 8厘米，直径0.5 – 1.5厘米，菌环以下有纤毛状鳞片，纤维质，内部实心。

内在品质指标方面，吉林长白山香菇营养丰富。在理化指标中，水分低于13％，粗多糖含量不低于0.36％，膳食纤维含量不低于38.5％，杂质不高于0.5％。此外，吉林长白山香菇中，钙含量不低于20.5毫克，钾含量不低于1630毫克，镁含量不低于103毫克，磷含量不低于635毫克。

在安全规定上，生产中严格按照国家无公害农产品相关规定执行。环境要符合GB 3095的要求，饮用水要符合GB 5749的要求；生产原料符合NY 5099的要求，系列产品卫生安全指标符合GB 2762、GB 2763、NY 5095规定要求。所以大家可以放心食用这吉林长白山香菇。

总的来说，吉林长白山香菇凭借着长白山独特的自然生态环境，拥有着卓越的品质和丰富的营养，是吉林省不可多得的特产，值得大家去品尝和了解。