金州毛蚶

近几年来啊，咱金州新区在渔业方面可是取得了不小的成就。无公害水产品产地和产品的覆盖面越来越大，渔业标准化建设的进程也在不断加快。这就给申报农产品地理标志打下了特别坚实的基础。而“金州毛蚶”申报农产品地理标志，那好处可真是太多啦！它能进一步规范产地范围、苗种生产、养殖加工还有监督管理这些方面，能让毛蚶的质量特色和品牌价值得到更大的提升，还能促进整个产业的发展，让渔民们的收益增加。而且啊，在提高“金州毛蚶”市场知名度和美誉度的同时，还能打击那些假冒产品和投机分子，保护咱本地的特色农产品呢，能形成政府监管、行业监督和企业自律的统一管理模式，让金州新区的渔业生产实现科学发展、可持续发展。

金州毛蚶特产图片（仅供参考）

金州毛蚶的“身份信息”

金州毛蚶，它学名就叫毛蚶（Scapharca subcrenata），平时大家也管它叫毛蚬子、毛蛤、瓦楞子啥的。它属于软体动物门、瓣鳃纲（也叫双壳纲）、蚶目、蚶科、毛蚶属。它的贝壳是长卵圆形的，质地特别坚厚。一般壳长大概54mm左右，高46mm左右，两壳膨胀得很厉害，宽度大概是高度的3/4到4/5。右壳比左壳稍微小那么一点，背侧两端还有点棱角，壳顶稍微偏前方，两壳顶之间的距离是中等的。

它壳表有30 – 35条放射肋，肋凸比较密，是方形小结节的样子，在左壳上表现得更明显。壳表面有棕褐色绒毛状的壳皮，“毛蚶”这个名字就是这么来的。不过这外皮经常容易磨损脱落，所以壳面常常会有白色。壳内面是白色或者灰黄色的，边缘还有和壳面放射肋对应的齿和沟。铰合部是直的，铰合齿大概有50个，中间的小而且密，两侧的大而且疏。前闭壳肌痕小，有点像马蹄形，后闭壳肌痕是卵圆形的。它的消化器官是由口、食道、胃、肠、肛门组成的，主要食物就是硅藻和一些有机碎屑。

它的生殖腺包在消化腺（内脏团）的周围，性成熟的时候，雌体的性腺是橘红色的，雄体是黄白色的。生殖孔开口在后闭壳肌的腹面，左右各有1个。

金州毛蚶的生活环境和分布范围

毛蚶一般生活在浅海，水深20米以内的泥砂底质的地方，尤其是水深2到10米的地方比较多。它也经常分布在潮间带下区。它埋居得比较浅，一般会随着个体的增长而加深，深度大概在3到10厘米之间。它栖息的水域啊，有适量淡水流入的内湾比较合适，盐度一般在21到28.8‰，水温变幅在0到32℃之间，是广温、广盐性的种类。在西太平洋的日本、朝鲜还有中国沿岸都有分布。

而咱们的金州毛蚶呢，主要分布在大连市金州新区行政区内东部黄海区域的杏树街道、登沙河街道和大李家街道所辖的海域。北到杏树街道北部大沙河河口，南到大李家街道城山头。具体的海域范围是这样的：N 39°19′03.070″，E 122°15′39.481″；N 39°16′31.644″，E 122°20′40.266″；N 39°12′29.236″，E 122°14′17.646″；N 39°10′09.915″，E 122°14′19.149″；N 39°09′20.971″，E 122°09′40.364″ 。

金州毛蚶的品质特性

先说说金州鲜活毛蚶的外在感官特点。它的贝壳没有损伤，个体特别肥壮，闭壳肌闭合起来可有力了。足外端颜色是鲜红的，鸡冠状褶皱特别明显。亲蚶年龄得在3龄以上，个体很均匀，壳长规格在4到5cm。性腺色泽特别鲜艳，雌性的是橘红色，雄性的是乳白色。性腺饱满得很，能把整个内脏团都遮盖住，还会延伸到足的基部。而且它有海产贝类那种明显的鲜美品质，味道特别鲜美，吃起来清爽可口。

金州毛蚶主要的外在突出特征就是个体大，软体部比其他地域品种的颜色鲜艳。其他地域的品种颜色发黄、发白。

再说说它的内在品质指标。经过检测啊，金州毛蚶含有16种氨基酸。其中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸还有丙氨酸是呈味的4种氨基酸，它们的组成和含量决定了毛蚶的鲜美程度。谷氨酸和天门冬氨酸是呈鲜味的特征氨基酸，丙氨酸和甘氨酸是呈甘味的特征氨基酸，丝氨酸和脯氨酸也跟甘味有关系。这6种呈味氨基酸在金州毛蚶里的含量可高啦，所以它才有海产贝类明显的鲜美品质。它的蛋白质含量在8.5 – 16%，脂肪含量在0.5 – 1.2%，是不可多得的高蛋白低脂肪的食品之一。它的铁含量在3 – 7㎎/100g，能促进血红蛋白合成，还能促进生长、增加食欲呢。

金州毛蚶的产品质量安全规定

金州毛蚶的产品质量安全是按照《中华人民共和国农产品质量安全法》、《辽宁省水产品质量安全管理办法》和《大连市农产品市场准入管理办法》等相关法律法规要求来控制的。比如说《中华人民共和国农产品质量安全法》里规定，农产品生产者要按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止危及农产品质量安全。

《辽宁省水产品质量安全管理办法》也规定了，禁止销售含有致病性寄生虫、微生物和禁止使用的渔业投入品，或者生物毒素不符合水产品质量安全标准的；渔用兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合水产品质量安全标准的；在包装、保鲜、贮存、运输中使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂不符合国家有关强制性技术规范的；经抽检、查验不符合质量安全标准的；其他不符合水产品质量安全标准的水产品。

《大连市农产品市场准入管理办法》还规定了，未取得认证或认定的农产品，要实行现场检测制度，由市场开办者现场检测合格后，才能允许进入市场销售。

总的来说啊，金州毛蚶不仅有着独特的生物学特征和优良的品质，在质量安全方面也有严格的保障。它可是咱金州区渔业的一张亮丽名片，相信在未来，它会给咱带来更多的经济效益和发展机遇。