新宾大米

新宾大米，可是辽宁省抚顺市新宾满族自治县的特产，还是全国农产品地理标志呢。这新宾大米可不简单，它有着独特的品质和悠久的历史渊源，接下来就带大家好好了解了解。

新宾大米特产图片（仅供参考）

外在感官与内在品质

先说说新宾大米的外在感官品质。它的籽粒均匀，半透明，粒型中等偏长，粒长在5 – 6毫米。没有异常的色泽和气味，煮出来的米饭那是富有光泽，米香扑鼻，吃起来细腻爽口，还绵软略甜。而且米粒纵向伸展好，就算是剩饭也不会回生。“新宾大米”主要以五优稻4号（稻花香）为主栽品种，米粒均匀，半透明，粒形中等或细长，垩白粒率大概在10%左右，垩白度为0.9%，也没有杂质。

再看看它的内在品质指标。新宾大米含垩白度在0 – 5.0%；直链淀粉含量在15 – 18.4克/100克，蛋白质6.87克/100克，胶稠度72毫米，水分13.7%。还含有膳食纤维0.46克/100克，钙6.67毫克/100克，铁0.75毫克/100克，锌1.4毫克/100克，钾62.6毫克/100克，镁20.4毫克/100克，硒3.0微克/100克。各项指标都符合国家优质稻谷标准（GB/T17891 – 1999）及绿色食品稻米标准（NY/T419 – 2014）的要求。它营养丰富，微量元素含量高，直链淀粉、蛋白质含量既保证了稻米的最佳食味品质，又保证了稻米的营养品质。这里面镁的平均含量高于东北大米和泰国香米近2倍，钾的平均含量低于东北大米和泰国香米近20%，镁钾的比值是东北大米和泰国香米的2倍，这镁钾比值较大也是大米食味品质较好的根本所在。

独特的生长环境

新宾大米能有这么好的品质，和它生长的环境可是分不开的。

先说地貌土壤方面。新宾县地貌类型属于构造侵蚀的中低山区，境内峰峦叠嶂，山丘起伏，群山绵延，呈现为八山半水一分田，半分道路和庄园的格局。地势东高西低，由东、北、南向中间倾斜，又向西和缓渐次降低。受山区地貌影响，这里昼夜温差大，雨量集中，雾露较大，形成了不同的小气候区域，孕育出了“新宾大米”独特优良的品质。新宾县境内土壤类型多样，有暗棕壤土、棕壤土、白浆土、草甸土、水稻土、沼泽土。土壤pH值为4.5 – 7.9，平均为5.6，呈现弱酸性。土壤介于砂土和粘土之间，耕性和肥力较好，通气、透水、供肥和保肥能力适中，pH值是水稻生长的最佳区域值，为水稻的生长提供了基础保障。新宾县土壤有机质含量平均为25.8克/千克，土壤碱解氮含量平均为148.6毫克/千克，土壤速效磷含量平均为84.0毫克/千克，土壤速效钾含量平均为89.2毫克/千克。土壤有机质总体含量处于中等偏上水平，是保证土壤肥力的有利因素，不过碱解氮总体含量处于较高水平，水稻容易出现倒伏和感稻温病现象，速效钾总体含量处于中等偏低水平，这也是大米中钾元素偏低的原因之一。

再说说水文情况。新宾县境内溪水萦绕，水源丰富、水量充沛、水质良好。有苏子河、太子河、富尔江三大水系，有大小河流1753条，河道总长6310千米。全县水资源总量为144660万立方米，其中地表径流量为93656万立方米，可利用水量为77278万立方米。而且新宾县境内无污染源，水质保持在原生态状态，素有“甜水”之称，这也形成了大米晶莹润滑、绵软略甜的特点，为“新宾大米”的生产提供了优质的水源保障。

还有气候条件。新宾县地处暖温带，属湿润地区，是大陆性季风气候，冬冷夏热，四季分明。年平均太阳总辐射能量为121.6千卡/平方厘米，农作物生长季节（4 – 9月）太阳总辐射能量平均为76.5千卡/平方厘米。年平均日照时数为2222.4小时，农作物生长季节平均日照时数为1188小时，年平均气温4 – 8℃。日平均气温≥10℃持续日数151天，有效积温2759.6℃。平均无霜期132天。历年平均降水量769.5毫米，农作物生长季节平均降水量为654.2毫米，占全年降水总量的85%。全年降水日。湿润度指数等于2.3，干燥度指数等于0.69。新宾县最大的气候特点就是昼夜温差大，在作物生长季节日平均温差13℃，最高可达24℃。白天高温促进了蛋白质、脂肪等干物质的合成，夜间低温有利于促进水稻干物质的积累。新宾县7、8月是全年温度最高月份，降雨量也最大，正值水稻的拔节期至始穗期，高温促进了水稻对镁元素的吸收，使新宾大米中镁元素含量明显高于其它地区。而多雨、寡照、高温和雾露较大也是新宾县水稻易感稻温病的主要原因之一。

历史渊源

新宾县种植水稻的历史也挺悠久的。新宾县境内最早出现水稻大约是在渤海国时期，乾隆八年（1743年）乾隆第一次永陵祭祖后就出现了贡田，形成了早期贡米制度，每年都要朝贡呢。据《满洲开发四十年史》记载，明治八年前后（1865年左右），朝鲜人越过鸭绿江进入满洲，最初开始栽培水稻，后来就扩大到奉天省（奉天省兴京即为今新宾地区）及周边地区。新宾县可是满洲地区水稻种植的起源地之一，最初是由朝鲜人开始试种，开启了满洲水稻种植的历史。清光绪元年（1875年），朝鲜族人在桓仁县下甸子开始大范围种植水稻，清光绪二年（1876年）在新宾县红庙子、旺清门等开始大范围种植水稻。当时水稻品种有红毛子、红光头、早了租、大叩租。到了20世纪30年代就形成了规模化种植的雏形。2019年1月17日，中华人民共和国农业农村部还批准对“新宾大米”实施国家农产品地理标志登记保护。

总的来说，新宾大米凭借着独特的生长环境、优良的品质和悠久的历史，成为了新宾满族自治县的一张特色名片。相信在未来，新宾大米会被更多的人所了解和喜爱。