长山药粉

嘿，咱们先来说说这长山药。长山药，也叫薯蓣和怀山药，它可是薯蓣科多年生宿根性草本植物。在山西省平遥、太谷等县那是盛产得很呢，就平遥县每年就能提供商品山药20万公斤左右。尤其是平遥县岳北村生产的长山药，那可是相当有名气。它条粗条长，皮薄质细，在晋中一带都是响当当的。

长山药粉特产图片（仅供参考）

长山药还有个别称，叫“中国小人参”，外国人更是把它称为“中国人参”。为啥有这么高的评价呢？这是因为它营养丰富得很。经化验，长山药中富含蛋白、淀粉，还含有钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素。而且它既是药典佳品，在《神农本草经》和《本草纲目》等历代药典中皆被视为健身、扶脾、养胃的上等滋补佳品，又是纯天然、无公害、高营养的绿色食品。

长山药性温不火，不管是青年、老年，还是妇女、儿童，甚至婴儿都能食用。不像人参，比较燥热，青年人不太适合服用。长山药那可是男女老少皆宜的好东西。在筵席上，常见的拔丝山药、蜜饯山药等佳肴，就是用长山药做的，味道独具特色。

长山药粉的制作工艺

有了这么好的长山药，那长山药粉是咋做出来的呢？首先，得挑选优质的平遥长山药。这可不能马虎，只有选到品质好的长山药，做出来的长山药粉才会好。选好长山药后，要把它清洗干净。这清洗得仔细，把表面的泥土啥的都洗得干干净净。

清洗完了就开始切片。把长山药切成均匀的薄片，这样后续烘干的时候才能更均匀。切片的厚度也有讲究，不能太厚也不能太薄。太厚了烘干时间长，太薄了容易碎。切好片后，就进入烘干环节。一般采用低温烘干的方式，这样能最大程度保留长山药的营养成分。

烘干之后的长山药片就可以进行研磨了。用专业的研磨设备把长山药片磨成细细的粉末。这研磨的过程也得控制好，要保证磨出来的粉末足够细，口感才会好。磨好粉之后，还要进行筛选。把那些颗粒比较大的粉末筛选出来，再重新研磨，直到粉末的粗细都符合要求为止。最后，把符合要求的长山药粉进行包装，这样就可以上市销售啦。

长山药粉的营养价值

长山药粉保留了长山药的大部分营养。前面说过长山药富含蛋白、淀粉以及钙、镁、锌、铁等人体必需的微量元素，长山药粉里这些营养成分也都有。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于身体的生长发育、修复和维护都起着重要作用。淀粉可以为人体提供能量，让人有足够的力气去工作和学习。

钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，对于儿童的生长发育和老年人预防骨质疏松都很关键。镁参与人体多种生理过程，有助于维持心脏、神经和肌肉的正常功能。锌对于人体的免疫系统、生长发育和味觉都有重要影响。铁是制造血红蛋白的关键原料，缺铁可能会导致贫血。

从中医的角度看，长山药粉具有健脾、养胃、益气的功效。脾胃不好的人，经常吃点长山药粉，能起到调理脾胃的作用。它可以增强脾胃的运化功能，让食物更好地消化吸收。对于一些肠胃虚弱、容易消化不良的人来说，长山药粉是一种很好的滋补品。而且它性温不火，长期食用也不用担心上火的问题。

长山药粉的食用方法

长山药粉的食用方法可多了，最简单的就是冲调。取适量的长山药粉放在碗里，然后加入热水，边加边搅拌。水的温度不能太低，不然长山药粉冲不开。搅拌均匀后，一碗营养丰富的长山药粉就可以喝了。可以根据个人口味加点糖或者蜂蜜，这样味道会更好。

除了直接冲调喝，还可以把长山药粉加到粥里。在煮大米粥、小米粥的时候，快煮好的时候加入适量的长山药粉，再煮一会儿就可以了。这样煮出来的粥营养更丰富，口感也更醇厚。也可以用长山药粉做馒头、面条等面食。在和面的时候，加入一些长山药粉，做出来的馒头、面条不仅颜色好看，而且营养也提升了不少。

长山药粉还能用来做甜品。比如做山药糕，把长山药粉和糯米粉等混合，加入适量的水和糖，搅拌均匀后放到模具里蒸。蒸好的山药糕口感软糯，味道香甜。还有山药布丁，把长山药粉和牛奶、鸡蛋等一起搅拌均匀，然后放到锅里蒸或者烤，做出来的山药布丁口感嫩滑，是很多人都喜欢的甜品。

长山药粉的市场前景

平遥长山药多年来出口日本、韩国和东南亚市场，很受欢迎。那长山药粉的市场前景也相当不错。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康和养生。长山药粉这种营养丰富、男女老少皆宜的滋补品，肯定会受到更多人的青睐。

在国内市场，现在大家对养生食品的需求越来越大。长山药粉可以作为日常的营养补充品，适合各个年龄段的人群。而且它食用方便，不管是在家里还是在办公室，都能随时冲调食用。在一些超市、药店、电商平台等都可以销售，市场渠道很广。

在国际市场，像日本、韩国和东南亚等国家和地区，本身就有食用山药的习惯。长山药粉作为平遥长山药的深加工产品，能更好地满足他们的需求。可以通过进一步的宣传推广，让更多的外国人了解和喜欢上平遥长山药粉，把它推向更广阔的国际市场。

总的来说，平遥长山药粉是个好东西。它以优质的平遥长山药为原料，经过精心的制作工艺，保留了长山药的营养成分。既有丰富的营养价值，又有多种食用方法。不管是自己吃还是送给亲朋好友，都是很不错的选择。相信随着时间的推移，平遥长山药粉会走进更多人的生活，为大家的健康保驾护航。