肇州糯玉米

咱先说说肇州县这个地方，它在黑龙江省西南部，松花江的北面，处于松嫩平原的腹地呢，还是靠着大庆油田。它东边和肇东市挨着，西边和大同区交界，南边和肇源县接壤，北边和安达市相连。这地方海拔在134－578米之间，平均海拔大概150米，农业区平均海拔167米。地理坐标是东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″。

肇州糯玉米特产图片（仅供参考）

肇州县可是“全国粮食生产先进县”“全国农业标准化示范县”。这里属于冲击性平原，还处在世界公认的第二大黄金玉米带。它的土壤大多是黑钙土和草甸土，有机质含量基本在2 – 4%，蓄水能力强，还容易反润，光照也充足，热量丰富，这些条件可太适合糯玉米生长啦。所以在这儿长出来的糯玉米，颗粒饱满，色泽光亮，口感粘糯。

再说说肇州县的气候，它属于中温带大陆性季风气候，一年四季分得可清楚了。春天风大还干旱，夏天温热多雨，秋天温凉适中，冬天寒冷干燥。年均活动积温2800℃，无霜期有143天，是典型的水旱兼作农业气候区，这样的气候也给糯玉米生长提供了不错的条件。

二、糯玉米的品种选择和种子处理

在肇州县种糯玉米，品种选择可是很有讲究的。要根据当地自然条件，选那种经过国家和省品种审定委员会审定通过的，淀粉含量在72%的优质、高产、抗逆性强的优良品种，像黄糯玉米、紫花糯玉米就很不错。要是水肥条件好的地块，就以耐密和半耐密型品种为主。

种子质量也得保证，得选用达到或超过国家种子标准、适合当地条件的优质种子，这样种出来的糯玉米才有好品质。

三、肇州糯玉米的品质特点

先说说肇州糯玉米的外在感官。它的穗形粒型一致，颗粒饱满，排列还整齐，口感是香粘柔嫩还带点微甜，色泽晶莹透亮。可以蒸熟了吃、煮熟了吃，还能烤熟了吃。成熟脱粒后的糯玉米，颗粒还是饱满的，米质晶莹。

再看看它的内在品质。鲜食的肇州糯玉米，粗蛋白含量大于4%，粗脂肪含量小于3%，支链淀粉含量大于90%，每100克维生素B2含量大于0.1毫克，钙含量大于2毫克，镁含量大于50毫克。成品的肇州糯玉米，粗蛋白含量大于8%，粗脂肪含量小于5%，支链淀粉含量大于90%，每100克维生素B2含量大于0.02毫克，钙含量大于4毫克，镁含量大于80毫克。

四、糯玉米的田间管理

在肇州县种糯玉米，田间管理采用五个统一原则，也就是统一种子、统一化肥、统一田间耕作、统一收获、统一加工。而且在种植过程中，不施农药和化肥，用的是有机肥，还利用赤眼蜂等物理办法来防治作物的病虫害。这样做能极大程度保证原料的绿色、安全、健康。

五、糯玉米的产品加工

糯玉米的收获时间是有讲究的，8月15日前收获鲜糯玉米，9月26日收获成熟的糯玉米籽粒。加工过程也挺复杂的。首先是掰棒，早晨4点左右就进玉米地挑选，选成熟度合格的玉米，用人工带叶掰棒的方式收获，这样能避免玉米成熟度不一的情况。

接着是扒皮，人工去皮，还得进行初次挑选，把有虫眼或者有霉变的玉米挑出来，人工挑选能保证不破坏玉米棒的籽粒，让玉米原浆不被破坏。然后是去须，将扒皮后的玉米去须，进行二次精选，按玉米棒的长短分级，特级是20cm以上，一级是18 – 20cm，二级是16 – 18cm，三级是14 – 16cm，小于14cm的就是等外品，做其他处理。

之后就是清洗，把去须后的玉米放进清洗池清洗。再进行蒸煮，将清洗好的玉米高温灭菌蒸煮。蒸煮完了要速冻，要求30分钟以内完成速冻事项。速冻好的玉米分级按40棒/箱的规格装好，送入冷冻间保存。最后按照成品要求、等级规格进行包装。

六、玉米浆的加工和产品介绍

玉米浆的收获时间和糯玉米一样，8月15日前收获鲜糯玉米，9月26日收获成熟的糯玉米籽粒。加工过程也有好几步，掰棒、扒皮、去须和清洗和前面糯玉米加工差不多。去须后要选籽粒成熟度适中的玉米棒，标准就是玉米棒有丰富浆汁。然后进行脱粒，把清洗好的玉米脱粒，再将脱好的玉米粒打碎破浆，打碎好的玉米浆要进行二次过滤，过掉里面较大颗粒和玉米皮。过滤好的玉米浆按成品规格包装，再送入速冻间速冻，同样要求30分钟以内完成速冻事项，最后送入冷冻间保存。

这玉米浆可是精选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的优质鲜嫩玉米做的，手工剥壳去丝，用锋利刀片脱粒，机器破碎取汁，充分保留了鲜玉米的营养成分，18穗鲜玉米能炸成一袋玉米浆，营养成分可高了，特别适合老人和小孩吃，可以用来蒸干粮、烙饼、煮粥。

七、玉米饼等其他产品介绍

玉米饼是用老街基玉米浆为原料精致而成的，口感粘糯，是有东北民族特色的传统美食，可以煎着吃、蒸着吃。还有脆皮玉米饼，油炸着吃，口感外脆内黏，是老少皆宜的美食，还能制作多种口味。除此之外，还有玉米段、玉米粒等美食呢。

八、肇州糯玉米的地域范围

肇州糯玉米的地域范围就在肇州县，全县幅员面积2445平方公里。它的保护区域包括肇州镇、兴城镇、丰乐镇、永乐镇、二井子镇、朝阳沟镇、榆树乡、新福乡、永胜乡、双发乡、托古乡、朝阳乡15个乡镇，地理坐标是东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″，地域保护范围面积222万亩，辖区糯玉米种植面积5.26万亩，年产量9.25万吨。