茅山长青

咱今天要聊的就是江苏省镇江市句容市的特产——茅山长青茶。这茶的感官品质那可是相当独特。它的外形条索长度在1.5 – 2厘米，一根根扁直挺秀，色泽翠绿，而且十分匀整。就这么看着，感觉特别整齐好看。再来说说它的内质，这茶的香气那是清高持久，还带着一股馥郁幽雅的味道，闻着就让人心情舒畅。汤色嫩绿嫩绿的，清澈明亮，看着就很有食欲。喝上一口，滋味醇厚鲜爽，口感特别好。叶底也是细嫩匀整的，品质相当不错。而且啊，这茶冲泡以后，芽头会朝上竖在杯中，就好像一群竹笋破土而出一样，栩栩如生，特别有趣。

茅山长青特产图片（仅供参考）

二、自然生态环境和人文历史因素

1. 地形地貌情况

茅山长青产自句容市境内茅山丘陵与宁镇山脉之间的缓坡岗地。句容市这地方岗坡地占总面积的71.29%，平原只占12.42%。市境内南面有茅山山脉，北面有宁镇山脉，东、南、西南面还有连绵山丘20多个，其中茅山主峰海拔372.5米。这样的地形地貌为茅山长青茶树的种植提供了非常适宜的条件。茶树喜欢这样的山坡地形，有一定的坡度，排水比较好，而且周围的山脉还能调节气候，让茶树生长得更好。

2. 土壤特征

茅山长青茶主要分布在低山、丘陵和岗坡地，成土母质以下蜀黄土母质为主。这种土壤透气透水性相对较差，但是酸碱度适宜，矿质元素含量丰富。句容市的森林覆盖率达到了29.19%，历年沉积的有机物很多，这就弥补了土壤有机质的不足。而且在栽培过程中，主要施用腐熟的畜禽粪便和饼肥等，这些天然的肥料让茶树长势良好，鲜叶品质也特别高，尤其适合制作名优绿茶。

3. 水文情况

句容市境内河流分属秦淮河水系上游、太湖水系和沿江水系。全市共有大小河道44条，总长310公里，大多以排洪和引灌为主。全市还有中小型水库63座，总集水面419平方公里，总库容135亿立方米，总灌溉面积40万亩，其中自流灌溉22万亩。这里的水源污染少，水量充足，能够为茶树的生长提供充足的水分，保证茶树健康成长。

4. 气候情况

茅山长青产区位于“神奇的北纬31°”，是茶树适栽区北缘。这里属于北亚热带中部季风气候，四季分明，气候温和，雨水丰沛，光照充足，无霜期长。年平均气温在15 – 15.6℃，年降水量1000 – 1062毫米，年均日照2100小时，茶树生长期达225 – 228天。在茅山长青春茶期间，升温速度慢，光、温、水配合良好，茶芽伸展速度慢，茶叶持嫩性好。而且昼夜温差经常能达到10℃以上，这样的环境有利于茶树有机物的积累，让茅山长青茶形成芽壮叶厚、水浸出物丰富、氨基酸含量高等特点。

5. 特有的生态环境

茅山长青产区林木茂盛，茶园多采用“林茶间作”模式。这种模式改善了茶园小气候，进而影响茶树体内物质代谢，提高了茶鲜叶的内含物质和香气成分，有效地提高了茶叶质量。茶树和树林相互搭配，树林可以为茶树遮阴，调节温度和湿度，让茶树生长得更加舒适，茶叶的品质自然也就更好了。

三、地域范围

句容市位于江苏省西南部，长江南岸，宁镇山脉和茅山丘陵会合境内，地处北纬31°12′ — 32°37′，东经118°59′ – 119°22′。它东边和丹徒、金坛相邻，南边和溧水、溧阳交界，西边和南京市郊区接壤，北边临长江。市境南北长约75公里，东西宽约45公里。茅山长青地理标志产品地域范围划定为句容市全行政区，包括下蜀镇、边城镇、华阳镇、白兔镇、天王镇、茅山镇、后白镇、宝华镇、郭庄镇、句容市经济开发区和茅山风景区管委会。区域总面积约1385平方公里。现在句容市有茅山长青茶园面积2700公顷，2018年生产干茶160吨。这么大的地域范围，为茅山长青茶的生产提供了充足的空间。

四、产品品质特性特征

1. 产品品质特色

前面也提到过，茅山长青茶的外在感官特征非常显著。外形条索长度在1.5 – 2厘米，扁直挺秀、色泽翠绿、匀整；内质香气清高持久、馥郁幽雅，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底细嫩匀整。冲泡后芽头朝上竖于杯中，如群笋出土，栩栩如生。在内在品质指标方面，茅山长青的理化指标也有严格的规定。水分含量要≤7.0%，水浸出物含量要≥40%，氨基酸含量要≥3.0%，茶多酚含量在20% – 25%之间，总灰分含量要≤6.5%，粉末含量要≤1.0%。这些指标保证了茅山长青茶的品质稳定和优良。

2. 质量安全规定

茅山长青产品质量必须符合国家强制性技术规范要求，要达到绿色食品质量标准以上。这就意味着在生产过程中，从种植、采摘到加工等各个环节都要严格遵守相关标准，保证茶叶的质量安全，让消费者能够放心饮用。总之，茅山长青茶凭借着独特的自然生态环境和严格的品质标准，成为了句容市的一张特色名片，深受广大消费者的喜爱。