淮南麻黄鸡

淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型的鸡种，体型处于中等水平，整个身体结构非常匀称，羽毛也十分丰满。它的冠型大多是单冠，而且是直立着的，冠后叶还会分叉，不过也有少数是复冠。冠、肉垂、耳叶都是红色的。它的虹彩呈现浅栗色，皮肤是黄色或者暗白色，胫是浅青色或者靛青色。尾巴的形状有两种，一种是佛手状尾，另一种是直尾。它的喙比较短，还有点弯曲，颜色是铁青色。

淮南麻黄鸡特产图片（仅供参考）

公鸡的胸部比较深，背部很宽，前驱特别发达，羽毛是金红色或者金黄色的，尾羽是墨绿色，镰羽大多带着黑色，还富有青铜的光泽。母鸡的体躯很丰满，羽毛颜色主要是浅黄色和麻黄色。

二、自然生态环境和人文历史因素

2.1 位置与地势

淮南市处在中国南北的分界线，在长江和黄河之间，它的地理坐标是东经116°21′～117°12′，北纬31°54′～33°00′。这个市以淮河为界限，形成了两种不同的地貌类型。淮河以北是地势平坦的淮北平原，淮河以南则是丘陵，属于江淮丘陵地带。这里从东至西有大别山延脉隆起的不连续的低山丘陵，海拔最高是75米，最低是17米。

2.2 气候条件

淮南市位于中国南北分水岭的气候交汇处，属于暖温半湿润性季风气候与亚热带湿润性季风气候的过渡气候带。这里季风很明显，四季也很分明，雨量适中，光照充足，热量也比较富裕。春天的温度变化多，夏天的雨比较集中，秋天天气晴朗，冬天稍微有点干燥寒冷，无霜期还挺长的。年平均气温是16.6℃，平均降水量是960.1毫米，平均日照时数是2279.2小时，平均无霜期是224天。

2.3 水文情况

淮南市在淮河流域，水域面积有400多平方千米，占总面积的大约16%。淮河从西北向东南贯穿整个市，把全市分成了大致匀称的东北和西南两个部分。主要的河流有淮河、架河、黑河、泥河、东淝河、窑河。市境地下水资源主要分布在第四系沉积层，面积大概有1650平方公里，探明可采储量是4.5亿立方米。淮河以北地下含水层平面分布可以分成3个区域，并且在大别山延脉形成了上百眼泉水；淮河以南的安丰塘被称为“天下第一塘”，是中国古代四大水利工程之一。

2.4 农作物、饲料作物种类及生产情况

因为淮南市地处江淮分水岭的气候交汇处，所以五谷杂粮都能在这里生长。淮南市主要的农作物有棉花、油料、粮食和蔬菜等。在2019年，粮食种植面积是44.0万公顷，棉花种植面积是1975公顷，油料种植面积是9693公顷，蔬菜种植面积是4.0万公顷。全年粮食总产量达到了284.8万吨。

2.5 土地利用情况

淮南市淮河以南是丘陵地带，在构造上属于中朝准地台淮河台坳淮南陷褶断带东部的淮南复向斜。这里有大量的煤炭资源，让淮南成为了中国能源之都。淮南地处安徽省中部偏北，横跨淮河两岸。地形多种多样，地势是南高北低，淮河以南是丘陵，属于江淮丘陵的一部分。丘陵环山是一个斜坡地，坡度大概是10°左右，海拔在40 – 75米。靠山沿河的地方是城区，以南斜坡以下，东边是高塘湖一、二级洪冲积阶地，西边是瓦埠湖一、二级洪冲积阶地，中间是丘陵岗地，这里是淮南麻黄鸡的主要分布区域。

2.6 适应性

淮南市是华东地区最大的煤炭基地、工业粮仓。以八公山为代表的国家级森林公园面积有3469公顷。在八公山发掘出的远古5.5亿年前的“淮南虫”化石被称为生命起源地。生命在这里不断进化和演绎，再加上劳动人民的驯化，就孕育出了淮南麻黄鸡。淮河以北的珍珠泉、玛瑙泉、山源泉等泉水，还有淮河以南的塘水，以及适合五谷杂粮生长的环境，都为淮南麻黄鸡的饲养提供了特别好的自然条件。

三、地域范围

淮南麻黄鸡的地域范围包括淮南市所辖的寿县、田家庵区、谢家集区、八公山区、大通区，一共有5个县（区）、41个乡（镇）、297个行政村。它的地理坐标是东经116°21′21″～117°11′59″，北纬32°32′45″～33°20′24″。生产规模能达到800万只，年产量是1.5万吨。

四、产品品质特性特征

4.1 外在感官特征

前面已经说过淮南麻黄鸡属于肉蛋兼用型，体型中等，结构匀称，羽毛丰满等特征。它的冠型、颜色，以及公鸡和母鸡不同的外貌特点都很有特色，这些外在特征让它在众多鸡种中很容易被辨认出来。

4.2 内在品质指标

淮南麻黄鸡还有很不错的内在品质。它的不饱和脂肪酸（以脂肪计）大于等于60g/100g，谷氨酸含量在2.0 – 4.0g/100g之间，天冬氨酸含量在1.3 – 1.5g/100g之间，脂肪含量在3.0 – 4.6g/100g之间。这些营养成分让淮南麻黄鸡的肉质更加鲜美，也更有营养价值。

4.3 安全要求

淮南麻黄鸡的生产要符合《中华人民共和国农产品质量安全法》以及《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关的规范、法律、法规。这样才能保证消费者吃到的淮南麻黄鸡是安全、放心的。