东平湖鲢鱼

咱今天要说的东平湖鲫鱼，那可是咱山东省泰安东平的特产。它属于鲤形目鲤科鲫属，是东平湖里的主要鱼类资源。听老湖镇老湖村（原随河船村）的老渔民说，在1961年的时候，他们在湖里捕鱼，一网下去就能捕到50多公斤鲫鱼，一条船1个小时甚至能捕上千公斤。在1966年前，鲫鱼的捕获量能占到东平湖鱼类总产量的30%，到了1975年，这比例更是占到了总产量的40%。不过呢，近年来因为人工养殖鱼类变得多样化了，鲫鱼的产量稍微有点下降，但它依然是东平湖里响当当的鱼类。

东平湖鲢鱼特产图片（仅供参考）

外观特征

东平湖鲫鱼是中小型鱼类，一般体长在25厘米左右。它的身体侧扁，稍微有点高，就像个扁扁的小梭子。它的背面是青褐色的，腹部是银灰色的，颜色搭配得还挺协调。它的口是端位的，而且没有须，看起来挺“干净”的。它的背鳍与臀鳍都长着硬刺，最后一刺的后缘就跟锯齿似的，这要是不小心碰到，可得被扎一下。它的尾柄比较细，游动起来那叫一个灵活。

生活习性

这东平湖鲫鱼是底层杂食性鱼，啥都吃。它的食物包括浮游生物、底栖动物还有水草类，不过主要还是以水草和植物碎屑为主。就跟咱人吃饭似的，有个偏好。它适应能力和繁殖力都特别强。对温度、水质变化、低氧环境这些，它都有很强的抵抗力，还能自然越冬呢。一般它的生长期是2年，体长到15厘米的时候就进入性成熟了，一年能繁殖两次，一般是在春季和秋季。产卵时间大多在黎明前，而且是间歇产卵，持续时间还挺长。渔民们有句话说得好，“小鲫鱼，不害羞，离离拉拉产到秋”，这就说明它产卵的时间特点。就算是在孤立坑塘里，它也能自然繁殖。鲫鱼卵是有粘性的，会附着在浅水中的水草叶上。一尾鲫鱼产卵量一般在5 – 20万粒，在20℃水温下，受精卵5 – 7天就能孵出仔鱼。2 – 4月、8 – 10月是它的生长旺期，等长到体长12厘米的时候，它就能捕食了。

美味佳肴

这鲫鱼肉味那叫一个鲜美，能做成好多美味食品。比如说红烧闷酥鱼，把鲫鱼红烧之后，那鱼肉又香又入味，酥酥的，特别好吃。还有糟鱼，用鲫鱼做的东平湖糟鱼油而不腻，酥而不碎，在省内外都特别有名。近年来，东平县渔业有限责任公司还把鲫鱼经过烤制加工，然后精美包装，出口到日本。在日本，它和鳝鱼、鲂鱼并称为“三鲜”，可见它的美味得到了国际认可。咱老百姓在家里，也经常用鲫鱼做菜，吃法多样，可以油炸，炸得金黄酥脆，一口下去那叫一个香；也可以炖煮，炖出来的鱼汤白白的，浓浓的，营养又好喝。

药用价值

鲫鱼可不只是好吃，它还有药用价值呢。鲫鱼性味甘平，有很多功效，像益气健脾，利水通乳。它含蛋白质特别高，高达19.5%，还含有脂肪、碳水化合物、无机盐、硫胺素、核黄素等。对肾炎、肝炎、产后缺乳这些情况都有很好的效果。就拿产后缺乳来说，产妇喝上几碗鲫鱼炖的汤，说不定奶水就充足了。所以啊，这鲫鱼不光是餐桌上的美味，还是咱健康的好帮手。

总的来说，东平湖鲫鱼真的是咱东平的宝贝特产。它既有美味的口感，能让咱大饱口福，又有一定的药用价值，对咱身体有好处。无论是在咱当地老百姓的餐桌上，还是在国际市场上，它都有着自己独特的地位。希望大家以后有机会，一定要尝尝这东平湖鲫鱼的美味。