英山茶乡鸡

英山茶乡鸡可是肉蛋兼用型的地方良种，在大别山南麓黄冈英山这片土地上，它有着悠久的养殖历史，是当地响当当的名优土特产。可以说，英山茶乡鸡就是英山的一张特色名片，承载着英山人民多年来的养殖智慧和传统。

英山茶乡鸡特产图片（仅供参考）

产地分布

英山茶乡鸡的产地主要集中在英山县域内的11个乡镇，包括南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡。这些乡镇有着独特的自然环境和生态条件，为英山茶乡鸡的生长提供了良好的基础。每个乡镇的地理环境和气候特点都有所不同，但都共同孕育出了品质优良的英山茶乡鸡。

外貌特征

英山茶乡鸡整体体格中等，体质强健，体态匀称，体型紧凑，外貌十分秀丽。成年公鸡体重在1.5～2.5kg之间，成年母鸡体重则在1～2kg。它们的冠分单冠和豆冠，不过以单冠居多，冠齿有5～7个，冠后缘冠叶还会分叉。冠、肉捶、耳叶和脸都是红色的，眼睛又大还略向外突起，虹彩呈浅栗色。

它们的喙短且略弯曲，颜色是青黄色。公鸡的尾羽有佛手状和直尾这两种形态，母鸡的尾羽则是上翘的。公鸡的羽色深红，母鸡主要以麻黄、黄色为主。而且英山茶乡鸡具有抗病性、适应性和就巢性强、耐粗饲的特点，这使得它们能够很好地适应英山当地的自然环境，健康茁壮地成长。

养殖环境与方式

英山是著名的“茶叶之乡”，那成片的茶园就像绿色的海洋一样绵延在群山之中，这里可是得天独厚的原生态自然畜禽养殖区。养殖户们在茶园周边搭建鸡舍，让鸡群在茶园里自由觅食。鸡群们在茶树底下扒草，吃鲜茶叶，还会在茶树上捉虫。这种散养的方式，放养密度小，大大扩大了茶乡鸡的活动范围。

鸡群们每天在茶园里跑来跑去，活动能力得到了增强，体质也得到了锻炼。而且在这样的环境中生长，它们吃的食物天然又健康，为鸡肉的高品质奠定了基础。通过这种独特的养殖方式，不仅让鸡的生活更加惬意，也让英山茶乡鸡的肉质有了独特的风味。

营养特性

英山茶乡鸡肉的品质非常独特。它的表皮浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，肌间脂肪分布均匀。表皮和肌肉切面都有光泽，肉质鲜美，没有任何异味。用英山茶乡鸡熬出来的鸡汤更是一绝，鸡汤透明澄清，脂肪团集于汤汁面，清香四溢，让人回味无穷。

英山茶乡鸡肉能有这么好的品质，离不开它所富含的各种营养物质。经农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，英山茶乡鸡的蛋白质含量高达26%，水解氨基酸总量达到23.66%，而脂肪含量只有1.06%，胆固醇含量是438.6mg/kg。这样的营养数据表明，英山茶乡鸡是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，非常适合现代人的饮食需求。

相关标准与保护

为了保证英山茶乡鸡的品质和规范养殖加工等环节，英山县制定了一系列相关标准。比如湖北省英山县地方标准DB421124/T003 – 2013《英山茶乡鸡养殖技术规程》，这个标准详细规定了英山茶乡鸡的养殖技术要求，从鸡舍的建设、饲料的选择到日常的管理等方面都有明确的规定，确保鸡群能够在科学合理的环境中生长。

还有DB421124/T004 – 2013《英山茶乡鸡加工技术规程》，它规范了英山茶乡鸡的加工过程，保证了加工出来的鸡肉产品质量稳定。另外还有湖北省地方标准《英山茶乡鸡（肉）》（草案），这些标准的制定和实施，都为英山茶乡鸡的产业发展提供了有力的保障。

英山县人民政府还发布了《英山县人民政府关于申请界定英山茶乡鸡（肉）地理标志产品保护范围的函》，英政函〔2014〕68号，通过申请地理标志产品保护，进一步提升了英山茶乡鸡的品牌价值和市场竞争力，让英山茶乡鸡能够更好地走向全国，走向世界。

总之，英山茶乡鸡以其独特的外貌、优良的品质和丰富的营养，成为了英山的特色农产品代表。随着相关标准的不断完善和保护力度的加强，相信英山茶乡鸡的未来发展前景会更加广阔，会让更多的人品尝到它的美味，感受到英山的独特魅力。