衡阳湘黄鸡

咱们今天要说的衡阳湘黄鸡啊，那可是衡阳市的一大特产。它的模样很有特点，体型细小，前胸比较圆，背腰是平直的，整个身体呈椭圆形。而且它有着毛黄、嘴黄、脚黄的典型特征，就像穿上了一身黄色的小衣裳。它的单冠是直立的，冠齿有5 – 7个，冠、肉髯、耳叶都是红色的，虹彩是橘黄色，胫细爪小。公鸡和母鸡的羽毛颜色也不太一样，公鸡的被羽是金黄色的，主翼羽和主尾羽是黑色；母鸡的被羽就是黄色的。这么一看，这鸡长得还挺有个性呢。

衡阳湘黄鸡特产图片（仅供参考）

二、自然生态环境和人文历史因素

衡阳湘黄鸡能有这么好的外观和独特的口感，和它生长的环境可是分不开的。它的产地在湘江中游，湖南省中南部，南岳衡山之南。这里四周都是山丘围绕着，中部岗丘交错，山丘、岗地占了总面积的75%，森林覆盖率达到了48%，环境那叫一个好。有这么好的环境，食饵资源自然也很丰富，这就为湘黄鸡的生长提供了良好的生态条件。

从气候条件来说，产地是亚热带季风气候区，四季分得很清楚。年均气温大约是18℃，年均降水量在1005.1 – 1836.2mm，年均相对湿度80%，年均日照时数1484.7 – 1723.1小时。这样的气候条件，让湘黄鸡形成了早熟、骨细皮薄、肉质细嫩等品种特质。就好比人生活在适宜的环境里，身体也会更好一样，湘黄鸡在这样的气候里生长，自然也差不了。

还有这里的水源和土壤条件。产地水源充足，水质优良，土壤以紫色页岩为主，富含铁、硒等矿物质养分。这些水土条件，让湘黄鸡形成了独特的内在品质。就像一方水土养一方人，这里的水土也养出了独特的湘黄鸡。

三、地域范围

衡阳湘黄鸡农产品地理标志保护范围可不小呢。衡阳市所辖的衡南县、衡阳县、衡山县、衡东县、祁东县、常宁市、耒阳市、南岳区、雁峰区、石鼓区、珠晖区、蒸湘区这12个县（市）区，一共有183个乡镇都在保护范围内。它的地理坐标位于东经110°32’16″~113°16’32″，北纬26°07’05″～27°27’24″之间。保护面积达到了153.10万公顷，总生产面积有51万公顷，年总产量在8500万只以上。这么大的范围和这么高的产量，可见衡阳湘黄鸡的规模还是挺大的。

四、产品品质特性特征

咱们再来说说衡阳湘黄鸡的品质特性。先说外在感官特征，前面也提到过，它的体貌特征就是体型细小，前胸较圆，背腰平直，呈椭圆形，毛黄、嘴黄、脚黄，单冠直立，冠齿5 – 7个，冠、肉髯、耳叶呈红色，虹彩橘黄色，胫细爪小，公鸡被羽金黄色，主翼羽和主尾羽黑色，母鸡被羽黄色。这些特征让我们很容易就能认出衡阳湘黄鸡。

再说说鸡肉的肉质特性。它的骨细皮薄，肉质细嫩，汤汁是淡黄的，口感鲜甜，味道清香。想象一下，当你吃上一口衡阳湘黄鸡的肉，那细嫩的口感，鲜甜的味道，清香的汤汁，简直让人回味无穷。

除了外在的特点，它的内在品质指标也很不错。衡阳湘黄鸡肉的蛋白质含量≥20.4g/100g；氨基酸总量≥18.6g/100g，其中谷氨酸≥3.2g/100g，牛磺酸≥23.5mg/100g；硒≥0.19mg/100g。这些营养成分对我们人体可是很有好处的。

在安全要求方面，活鸡出售要按NY/T5339的规定执行，鸡肉产品要按GB16869的规定执行。这就保证了我们吃到的衡阳湘黄鸡是安全可靠的。

总的来说，衡阳湘黄鸡凭借着它独特的外观、优良的口感、丰富的营养和严格的安全标准，成为了衡阳市的一张特色名片。无论是在当地还是在其他地方，都受到了很多人的喜爱。如果你有机会去衡阳市，一定要尝尝这美味的衡阳湘黄鸡。