清新桂花鱼

在广东省清远市清新区，有一种深受人们喜爱的特产——清新桂花鱼。它不仅外形独特，而且生长在优越的自然环境中，拥有出色的品质，接下来就让我们一起深入了解一下这种美味的鱼类。

清新桂花鱼特产图片（仅供参考）

产品介绍

清新桂花鱼的外形十分有特点。它体形健壮，鱼体较高而且侧扁，背部隆起，就像是一个背着小包袱的小精灵。它的口很大，口裂还略有些倾斜，仿佛随时准备去捕捉美味的食物。头部相对偏小，上颌骨一直延伸到眼后缘，下颌稍稍突出。前鳃盖骨后缘有4枚到5枚棘，鳃盖骨后部还有2个平扁的棘，就像是它的“防卫武器”。体鳞圆而细小，摸上去应该会很光滑。背鳍长长的，前部是棘，后部是分枝软条。它的体色鲜艳，还带着金属光泽，腹部是灰白色的，体侧有不规则的斑块，在背鳍的第6至第7枚棘的下方，有一条较宽的暗棕色垂直带纹，这就像是它独特的“纹身”，让人一眼就能认出它。

自然生态环境和人文历史因素

清新区的地理地貌为清新桂花鱼的生长提供了得天独厚的条件。清新区地处广东省中部，北江中下游，是珠江三角洲与粤北山区的过渡地带。这里地形复杂，地势自西北向东南倾斜，地貌多样。北部是典型的石灰岩山区，中部是中低山区，东南部以丘陵为主，西南部以平原为主。境内森林面积达到140634.7公顷，陆地森林覆盖率和植被覆盖率都很高，空气清新，空气质量优良。辖区内河流水系也很发达，有北江、滨江、港江、威井河、秦皇河等，江河面积33569亩，河流及水库水质清澈优良。这么丰厚的植被，无污染的土壤、空气和各江河水系构成的特殊生态环境，实在是太适合清新桂花鱼生长了，为它们独特的繁衍生长和营养品质营造了优良的生态条件。

清新区的气候特征也对清新桂花鱼产业的发展十分有利。这里属亚热带季风气候，光照、热量和雨量都很充沛，无霜期长。年平均气温22℃，平均最高气温38.7℃，平均最低气温 -0.6℃，无霜期335天。年平均光照1688小时，日照率38%，年积温7884.9℃，辐射年平均总量100.01千卡/CM。年降雨量2215毫米，境内径流量大，地下水丰富，水质优良。养殖水温一般略低于气温，还没有冰冻现象。pH值在6.4至8.3之间，溶解氧含量一般变动范围为6.2毫克/升至10.5毫克/升，溶解氧较高。这样的环境使得水生生物繁殖很快，能为清新桂花鱼提供较为充足的饵料来源。北江流域浮游植物两年平均生物量为1.4633毫克/升；浮游动物两年平均生物量为2.097毫克/升；底栖动物年平均生物量为288.726克/平方米，主要属软体动物占98.78%。作为饵料的小鱼小虾有充足的食物来源，能够较快地成长，也不容易死亡。优良的气候环境为发展清新桂花鱼产业提供了优越条件。

清远市清新区的水文情况也为清新桂花鱼的品质提升做出了贡献。这里雨量充沛，河流众多。集水面积在100平方公里以上的干支流共有12条，主要有北江、滨江及其支流港江、秦皇河、威井河等，均属珠江流域的北江水系。水资源极为丰富，水面面积大于耕地面积，渔业自然条件优越。境内水系江川水面面积大，游距长阔，江河水质优良，水体透明度高，清澈无污染，达到了国家Ⅱ类地表水水质标准。水温的立体分布，水中微量元素独特。这种优良、独特的水域环境为清新桂花鱼品质的提高创造了良好的条件，为清新桂花鱼独特品质的形成提供了必要的物质条件。

地域范围

清新桂花鱼的地域保护范围为山塘镇、三坑镇和太平镇共计3镇50个行政村。地理坐标在东经112°42′24″至113°58′37″，北纬23°33′36″至23°45′59″之间。总生产面积2000公顷，年产量约1万吨。在这个特定的地域范围内，清新桂花鱼才能充分利用当地的自然环境，生长出独特品质的鱼。

产品品质特性特征

从外在感官特征来看，前面已经详细介绍过了，它有着独特的外形和鲜艳的体色。而在内在品质指标方面，商品规格清新桂花鱼的肌肉蛋白质含量大于等于18.0%，脂肪含量大于等于0.7%，水分含量小于等于80%，天冬氨酸含量大于等于1.7g/100g，谷氨酸含量大于等于2.85g/100g，6种必需氨基酸（苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸）总量大于等于5.9g/100g。这说明清新桂花鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。

在安全要求方面，清新桂花鱼养殖过程中禁止使用国家禁止使用的渔药。上市时产品渔药残留应符合国家和农业相关标准要求。这让消费者可以放心地购买和食用清新桂花鱼。

总的来说，清新桂花鱼凭借其独特的外形、生长在优越的自然环境中、拥有出色的品质以及严格的安全标准，成为了广东省清远市清新区的一张亮丽名片。无论是对于当地的渔业发展，还是对于广大消费者来说，清新桂花鱼都有着重要的意义。相信在未来，清新桂花鱼会被更多的人所了解和喜爱。