鹤山粉葛

各位朋友，今天咱们要聊一聊广东省江门鹤山的特产——鹤山粉葛。它可是鹤山的一张特色名片，有着独特的魅力和价值。

鹤山粉葛特产图片（仅供参考）

产品介绍

鹤山粉葛那模样长得很有特点，外观是橄榄形的，须根特别少，而且没有分叉，看着就很规整。它的外皮有轻微的皱褶，颜色是淡棕色的，就像一位有着岁月痕迹的长者，透着质朴。再把它切开，里面的葛肉是乳白色的，特别干净纯粹。吃起来口感更是没得说，甘凉微甜，而且一点渣都没有。它的块根单个重量都在0.5kg以上，个头不小呢，能满足大家的需求。

自然生态环境和人文历史因素

鹤山粉葛能有这么好的品质，和鹤山独特的自然生态环境是分不开的。首先，鹤山的地貌很有特色。它东西宽，南北狭长，中部山峰连绵，丘陵起伏。地势是自西略向东倾斜，东部低平，北部最低，最低海拔仅1米。海拔500米以上的山地有23.3平方公里，只占全市总面积的2.1%，其中皂幕山主峰亚婆髻海拔807.5米，可是全市最高的山峰呢。鹤山的丘陵面积可大了，达到1082平方公里，占全市总面积的90.5%，冲积平原面积为82平方公里，占全市总面积的7.42%。这里的土壤主要是沙壤土，这种土壤肥沃又疏松，就像给粉葛提供了一个温暖舒适的家。而且土壤的pH值在6.0～6.5，是非常适合粉葛生长的酸碱度。

在气候和水文方面，鹤山粉葛产区属于南亚热带海洋性季风气候。这里冬无严寒，夏无酷暑，全年都是温和湿润的，有着明显的海洋气候特征。温、光、热、雨量都很充足，四季都适合种植粉葛。年平均日照有1789小时，年日照率达到40.1%，这么多的日照时数带来了大量的太阳辐射热量，年平均辐射量有104.08千卡/厘米。气候温和，年平均气温22.6℃，年平均降雨量在1700毫米左右。夏秋的时候多台风暴雨，无霜期长达365天，不过冬春也会有冷空气侵袭和偶有奇寒。鹤山紧靠西江，境内河流众多，主要河流有西江干流、沙坪河、雅瑶河、宅梧河、址山河等8条，总长200.8公里，流域面积1003.28平方公里。除了沙坪河属于西江交流外，其余的都属于潭江水系。全市径流总量为10.17亿立方米（不含西江干流），这么丰富的水资源为粉葛的生长提供了充足的水分。

地域范围

鹤山粉葛有明确的农产品地理地域保护范围，涵盖了鹤山市的8个镇16个行政村。具体包括双合镇的合成圩、洋坑村、龙山村、先庆村、双合圩；宅梧镇的何村村、泗云村；雅瑶镇的上南村、南靖村；共和镇的来苏村、平汉村；龙口镇的三洞村；址山镇的云乡林场；桃源镇的蟠光村、龙溪村；鹤城镇的南洞村。地理坐标在东经112°28′ – 113°25′，北纬22°29′ – 22°52′之间。现在鹤山粉葛的种植面积有1026.67公顷，总产量达到3.08万吨，规模还不小呢。

产品品质特性特征

从外在感官特征来说，前面也提到过，鹤山粉葛外观呈橄榄形，须根少，无分叉，外皮有轻微皱褶、呈淡棕色，葛肉乳白色，口感甘凉微甜，无渣，块根单重0.5kg以上，这些特点让它在众多粉葛中脱颖而出。

在内在品质指标方面，鹤山粉葛的淀粉含量≥20g/100g，这说明它的营养价值很高，能给我们提供丰富的能量。而且它的粗纤维≤1.2%，这也是它口感无渣的一个重要原因。

在安全要求上，鹤山粉葛投入品的使用和产品质量都严格执行国家相关标准。大家可以放心地食用鹤山粉葛，不用担心安全问题。

鹤山粉葛不仅可以直接食用，还可以用来制作各种美食。比如粉葛汤，用它和骨头一起熬制，汤鲜味美，营养丰富；还有粉葛粥，软糯香甜，非常适合老人和小孩。它在鹤山人的生活中占据着重要的地位，是大家餐桌上常见的美食。

总的来说，鹤山粉葛凭借着独特的外观、优良的品质和丰富的营养价值，成为了鹤山的特色特产。它是鹤山自然环境的馈赠，也是鹤山人民勤劳智慧的结晶。如果你有机会到鹤山去，一定要尝尝这美味的鹤山粉葛，感受一下它的独特魅力。