嘿，咱今天要聊的就是海南省儋州市那大名鼎鼎的特产——儋州粽子。这儋州粽子可是海南儋州汉族的传统名点，历史那叫一个悠久，风味也是独特得很。它还是海南省三大知名粽子品牌之一呢，在岛内外都特别有名。
儋州粽子特产图片（仅供参考）
儋州粽子种类繁多，而且体态硕大，从叶到馅都极具特色。像伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽这些，那都是响当当的招牌。并且啊，儋州粽子色香味俱全，所有食材绝对保证原生态，没有任何人工添加，所以现在成了海南畅销的地方特产之一。
历史渊源
儋州粽子的历史源远流长，能追溯到汉代呢。元封元年（公元前110年），汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今儋州市白马井，因为伏波将军的白马踏出地下水而得名，这井里的水被用来蒸煮以虾米为料的粽子，就有了“伏波虾米粽”。
北宋时，大文豪苏东坡被贬到儋耳。他连续三个端午节都在这儿过，除了用传统猪肉包粽，还教当地人包豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等，还把这些粽子当酒的下酒菜呢。
南宋的时候，道教南宗白玉蟾到琼州松林岭炼月，他包清粽蘸蜂蜜糖吃，他这包粽子的方法还流行了一阵子。
到了明代，儋州洛基地区出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽，他们晚年回到家乡，平时喜欢吃粽子，这就是“洛基粽”的源头。
抗日战争时期，“洛基粽”有了新发展。镇上有个摊点女主人唐三婆，用优质糯米加配料，做了一种三角形粽子，色香味俱全，让“洛基粽”闻名遐迩。
新中国建立后，尤其是改革开放以来，儋州粽子更是集大成者。这几年海南端午节的展销会上，儋州粽子那可是畅销货。
特色原料
粽子叶
儋州粽子叶一般用的是箬叶，也就是一叶兰。一叶兰是多年生长常绿宿根性草本植物，主要分布在中国南方各省区、海南岛和台湾岛等地。中医还把它的根状茎入药呢，能活血散瘀、补虚止咳。
做粽子只用新鲜的叶子，大小搭配好。因为用的是新鲜叶子，粽子的米会是青绿色，还有一股叶子的香味。海南当地琼中一带大量产这种叶子，儋州粽子只用新鲜绿色的做原料，不像大陆很多地方回收利用旧叶子。
糯米
儋州粽子用的糯米全是儋州当地种的优质糯米。儋州有大片火山岩地貌，里面有大量人体需要的微量元素，尤其是硒这种高营养价值的元素。市场上的火山岩优质大米有的能卖到50元一斤以上呢。
部分粽子还会尝试用黑糯米，这是当地成功试种的品类，之前只有四川、贵州、云南有少量栽培，是比较珍贵的水稻品种，被誉为“黑珍珠”。黑糯米营养价值高，有补血养气的功效，常吃能健身、泡酒，还能补肾，让头发乌黑发亮呢。
猪肉
儋州粽子的猪肉用的是本土土猪或黑猪。儋州本地土猪一直用原始猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。当年苏东坡被贬到儋州，还用当地猪肉传授烹制东坡肉，对当地土猪肉质称赞有加。最好的粽子用的是前夹心部分，就是前脚和胸部间无肋骨的部分，质地松软，肥瘦相间，能让粽子有肉香味，吃起来还能尝到香滑可口的猪肉。有句话说得好“吃肉就吃前夹心，喝酒就喝陈年酒”。
蛋黄
儋州粽子的蛋黄用的是当地特有的海鸭蛋，也就是跑海鸭下的蛋。跑海鸭是儋州政府为当地海鸭注册的品牌。当地海鸭生长在海边红树林里，潮落时，红树林里有很多小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物，这些高蛋白的天然饵料成了海鸭的美餐，所以海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。北岸地区沿海地多，鸭子吃东西后回家路上肆意奔跑，就有了“跑海鸭”这个名字。做粽子用的是腌制后的咸鸭蛋，只留精华的蛋黄部分，这样不会让糯米夹生。腌制后的蛋黄鲜美剔透，煮熟还会渗出油脂，和粽子糯米、粽叶的清香搭配，味道独特，还有一股海洋的味道。
现状与习俗
如今，包粽子并把它当礼物相互馈赠已经成了习惯。在儋州市，还有一些地区把粽子当婚嫁礼品，在热闹的氛围中，粽香让新人和宾朋都陶醉了。
随着商业开发深入，儋州粽不断推陈出新，那些特色粽子品牌越来越响，不仅在海南受欢迎，在外地也有很多人喜欢。相信未来，儋州粽子会发展得越来越好，让更多人品尝到这独特的美味。
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