巫山翡翠凉粉

我从小在天然植被丰富的巫山长大，常常在树林里穿梭，在云雾中漫步。这样的成长环境，让我对山野间独具特色的野生小吃情有独钟。每年夏天，家里的餐桌上总少不了麦子粑、折耳根、泡洋姜、煮黄姜这些美食，而我最喜爱的，当属臭凉粉，也就是现在的翡翠凉粉。

巫山翡翠凉粉特产图片（仅供参考）

巫山旅游开放后，这翡翠凉粉更是成了蜚声中外的三峡地方特色小吃。不过呀，经常有外地游客问我，这翡翠凉粉是用什么做的，怎么做，有没有毒。我一下子就被问住了。为了弄清楚翡翠凉粉的来龙去脉，我专门去咨询了巫山民间小吃翡翠凉粉的土专家——“易凉粉”。

“易凉粉”其人

“易凉粉”是他的外号，他们家祖传三代都以卖翡翠凉粉为生，在巫山那可是远近闻名。中央电视台还曾经专题拍摄过他做翡翠凉粉的过程呢。现在，他专门为巫山的大小宾馆、超市提供翡翠凉粉的货源。

他做的翡翠凉粉，看上去绿得就像翡翠一样，晶莹剔透；闻起来有一股清香，让人回味无穷；吃起来淡雅细滑，就跟果冻似的；想起来就仿佛品尝清明云雾茶一样，那种美妙的感觉，真是很难跟别人描述清楚。这翡翠凉粉啊，就像是巫山神女赐给我们的尤物，是山中的珍秀。

上山采叶

带着几分虔诚和好奇心，我跟着“易凉粉”上山采树叶去了。他指着那开满黄色小花的灌木，告诉我这就是做凉粉的树。这植物可真美，植株大小和叶子形状都跟茶叶差不多。我真不敢相信，这么普普通通的叶子，竟然能做出那么好吃的凉粉。

不一会儿，我们就采了一大包树叶，这可比采茶快多了，也容易多了。采完树叶，我们就赶紧回到了“易凉粉”的家中，准备开始制作翡翠凉粉。

制作翡翠凉粉

回到家后，“易凉粉”先用烧好的开水淋在叶子上，然后用一个酒杯粗的棍子快速搅拌。才过了5分钟，那墨绿色的汁液就显得特别诱人。接着，他先用筲箕过滤了第一道，又用纱布过滤了第二道。我当时真想马上舀一瓢尝尝。

过滤完汁液后，就是用纯草木灰做的卤水点卤了。“易凉粉”温柔地搅拌均匀，然后就等着凉粉凉透。这时候我那个着急啊，用巫山话来说，就是“喉咙伸出爪子”，那真是迫不及待地想尝尝这翡翠凉粉的味道。

传说故事

“易凉粉”人很随和，在等待凉粉冷却的时间里，他给我讲起了有关祖先怎样发现这种臭凉粉的传说故事。在很久很久以前，我们的祖先住在山洞里，山洞外面长满了这种树叶。他们经常用树枝叶洗炊具，有一次不小心把水泼到了满地草木灰的炉灶边，神奇的事情发生了，锅中的水马上就凝固成了绿色亮晶晶的块状物。

祖先们被这东西吸引，忍不住去品尝。尝过之后，发现这东西特别好吃，就天天想吃。于是，他们就用这种树叶煮成汁，拌上草木灰做成凉粉。因为当时是用洗碗水做的，有点臭，所以取名为臭凉粉，这个名字一直用到现在。后来，巫山旅游开放了，游客说这么好吃的东西不能被“臭”字玷污，就把名字改成了“翡翠凉粉”。

品尝美味

说话间，“易凉粉”已经把块状的翡翠凉粉切成了小条，装了两碗，一碗是素的，一碗拌上了各色调料，端到了我的面前。我慢慢品味着这神奇的小吃，思绪一下子就飞到了204万年前的巫山龙骨坡，仿佛看到神秘的巫山猿人正美滋滋地享受着这天然绿色小吃，那一脸的幸福感，永远定格在了我的脑海中。

这巫山翡翠凉粉，不仅是一种美食，更是我们巫山的文化符号，承载着我们祖先的智慧和传说。以后啊，要是有外地朋友来巫山，我一定要带他们尝尝这美味的翡翠凉粉，让他们也感受一下我们巫山的独特魅力。