若尔盖藏香猪

嘿，今天咱们来聊聊四川省阿坝州若尔盖县的特产——若尔盖藏香猪。这若尔盖县啊，那可是个好地方，它位于青藏高原东部，四川盆地西北部，在阿坝藏族羌族自治州北部呢，幅员面积有10620平方公里。它还被《国家地理杂志》评为“中国最美的湿地”，有“川西北高原的绿洲”和“云端天堂”的美称。而若尔盖藏香猪，就生活在这宛如人间天堂的地方。

若尔盖藏香猪特产图片（仅供参考）

产品介绍

若尔盖藏香猪体型小小的，很是可爱。它们的被毛大多是黑色的，不过也有少数是棕色的，还有些猪在四肢、额部能看到少许白色。要是看到小仔猪的话，有些被毛上会有黄色纵形条纹，不过随着它们慢慢长大，这些条纹就会逐渐消失啦。它们的鬃毛又长又密，到了冬天，被毛下面还会有绒毛。

再看看它们的模样，额面窄窄的，皱纹也少，嘴又长又直，呈锥形。耳朵小小的，还直立着，转动起来可灵活了。它们的胸比较窄，体躯短，背腰要么是平直的，要么稍微有点凹，腹线也是直的。后躯比前驱高，尻部有点倾斜。四肢可结实了，趾关节韧带坚实有力。而且啊，它们的乳头大多是6 – 7对。

自然生态环境和人文历史因素

这若尔盖藏香猪能有这么好的品质，和它生长的自然环境那是分不开的。首先是这里的土壤和地貌。产区的土壤种类可多了，有褐色土、棕色土、暗棕色土、草甸土、亚高山草甸土、高山寒漠土、灌丛草甸土、高山草甸土和沼泽土九个大类。这些土壤可肥沃了，富含各种矿物质元素，被称为川西北净土，特别适合生产多种优质农作物和牧草。

产区的地形很复杂，总体是南高北低，地貌以高原和高山峡谷为主。中西部和南部是丘状高原，占了全县面积的69%，这里丘陵起伏、谷地开阔、河曲发达、水草丰茂、草地连绵，有时候还会积水成沼。东部、北部是秦岭西部迭山余脉和岷山北部尾端，山高谷深、地势陡峭，原始森林、雪山草地、河谷农业相互辉映。这么独特的地理和生态环境，为若尔盖藏香猪提供了适宜的生长环境和优质的饲草、饲料资源。

气候方面，若尔盖属高原寒温带湿润季风气候，特点是冬干夏湿、冬寒夏暖、日照充足。高原区是大陆高原性气候，冬季严寒漫长，夏季凉爽湿润，年均气温1.1℃，全年都没有绝对无霜期。东部半农半牧区气候温和些，4 – 7月基本没有霜期，夏季最高气温30℃，冬季最低气温 – 10℃。平均降雨量656.8毫米，5 – 10月是雨季，占年降雨量的86%，11月到次年4月是旱季，占全年降雨量的14%，年平均蒸发量1232毫米。这里日照时间长，年日照数为2389小时。这样独特、多样的气候，让藏猪有了耐寒、耐防紫外线照射和适应能力强的特点。

水源也很重要，若尔盖县是长江、黄河上游重要的生态屏障和水源涵养地，是国家重要的草原湿地功能区。黄河与长江流域的分水岭把全县分成了两个不同的地理单元，区域内沼泽、溪流、河流密密麻麻的，水源十分丰富便利，而且水质优良、没有污染。

还有这里的草地和森林资源。若尔盖县草原资源特别丰富，有天然草原1212万亩，占全县幅员面积的76.1%。纯牧区在西部和南部，半农半牧区在东部和北部。草地类型多样，地区差异明显，优良牧草种类繁多，有203种牧草牲畜很爱吃。草地平均植被盖度83.8%，平均亩产可食牧草350公斤，可食牧草比例达75%，优良牧草比例达60%，属于优等草原。森林也很茂密，有林地面积147.4万亩，森林覆盖率9.6%，植物有127科1162种，主要有冷杉、云杉、油松、高山柏、桦木等林木资源，还有紫果云杉等珍贵林木。林下有多种杂草、树叶、人参果、贝母、虫草、大黄、雪莲花等名贵中药材，这些都为藏香猪提供了优质天然的饲料。

地域范围

若尔盖藏香猪地理标志产品保护区域范围包括四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的达扎寺镇、唐克镇、辖曼镇、红星镇、阿西镇、铁布镇、巴西镇、麦溪乡、嫩哇乡、占哇乡、降扎乡、求吉乡、包座乡，一共13个乡镇、97个行政村。地理坐标是东经102°10′48″ – 103°39′22″、北纬33°03′30″ – 34°18′52″，年出栏量有1.35万头。这个区域天蓝、地沃、山青、水秀、林茂、草盛、花艳，真的是高原净土、人间天堂。

产品品质特性特征

先来说说种猪，前面也提到过，若尔盖藏香猪体型微小，被毛、外貌等特征和前面介绍的一样。再看看猪肉品质，从外观上看，它的肌肉有光泽，肉色鲜红且均匀，脂肪是乳白色的，还有透明状。组织状态方面，皮和脂肪都很薄，肉质纤维细，有坚韧性，用手指压后凹陷能马上恢复。粘度上，外表湿润但不粘手。气味呢，具有藏香猪肉固有的气味，没有异味。

口感更是没得说，肌纤维细，吃起来口感细腻，香味浓郁。主要指标上，蛋白质含量大于等于20g/100g、肌内脂肪大于等于3.2%，氨基酸总量大于等于19%，鲜味氨基酸（谷氨酸＋天门冬氨酸）大于等于5%。而且在安全要求上，严格执行检疫和休药期制度，质量安全符合国家相关要求规定。

总的来说，若尔盖藏香猪能在这么好的环境中生长，无论是种猪的特征，还是猪肉的品质，都有自己独特的优势。如果你有机会到若尔盖县，不妨尝尝这美味的若尔盖藏香猪，感受一下它的独特魅力。