印江绿壳鸡蛋

咱们今天要聊的印江绿壳鸡蛋，那可是贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县的特产，还获得了全国农产品地理标志呢。印江土家族苗族自治县这个地方可不得了，它有着独特的地理环境和人文风情。这里的地域范围覆盖了铜仁市印江土家族苗族自治县所辖的木黄镇、峨岭街道、龙津街道、中兴街道、新寨镇、板溪镇、杉树镇、沙子坡镇、天堂镇、刀坝镇、朗溪镇、合水镇、紫薇镇、缠溪镇、杨柳镇、洋溪镇、罗场乡，一共有17个乡镇（街道）365个行政村。它的地理坐标是东经108°17′～108°48′，北纬27°35′～28°28′。这么独特的地理位置，孕育出的印江绿壳鸡蛋自然也是与众不同。

印江绿壳鸡蛋特产图片（仅供参考）

印江绿壳鸡蛋的历史渊源

这印江绿壳鸡蛋还有着一段悠久的历史故事呢。相传在乾隆年间，当地的村民把黑羽乌骨鸡进贡给了乾隆皇帝。乾隆皇帝一看这黑羽乌骨鸡，嘿，外貌那叫一个超群，再尝尝它的肉，细嫩得很，味道奇香，当时就把这鸡视为奇品异珍，还把它列为了“贡鸡”，而这黑羽乌骨鸡所产的蛋呢，就被列为了“贡蛋”。从那个时候起，印江绿壳鸡蛋就开始有了一定的名气。而且这里的乌鸡有个特点，它长不大，长到3斤左右就不会再继续长大了，可别小瞧这一点，这正是纯正乌鸡的大小，也正因为这样，它产的绿壳鸡蛋才最正宗。

印江绿壳鸡蛋的养殖特色

印江绿壳鸡蛋之所以这么特别，和它的养殖方式也有很大关系。这里的绿壳蛋鸡就像是住在一个天然的营养加工厂里。它们吃的饲料可都是独创性的，有桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等等。吃了这些饲料，这些鸡不仅不容易被疫病传染，而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性。它们会大量吸收这些营养物质，然后把它们转化到蛋里面去。就说这鸡蛋吧，平均每枚蛋重40克，蛋的颜色是绿色的，这在普通鸡蛋里可不多见。打开蛋一看，蛋黄特别大，呈桔黄色，蛋清很稠，蛋白浓厚、细嫩，这种品质的鸡蛋，吃起来口感特别好，而且还极易被人体消化吸收。

印江绿壳鸡蛋的营养奥秘

说到印江绿壳鸡蛋的营养，那可真是让人惊叹。决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体，也就是绿色染色体，绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。这些物质不仅让鸡蛋的外观独特，也在一定程度上反映了它的营养价值。

黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，还有维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒。这里面的氨基酸含量比普通鸡蛋高出2 – 10倍，蛋白质含量达到了13.2%。而且它的胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右，要知道普通鸡蛋的蛋黄色素一般也就罗氏4级 – 5级。蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种，这和临床上提高免疫功能是相一致的。所以啊，印江绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。不管是老人、小孩，还是身体虚弱的人，吃这种鸡蛋都非常合适。

印江绿壳鸡蛋的市场前景和意义

在如今这个注重健康饮食的时代，印江绿壳鸡蛋有着广阔的市场前景。它凭借着独特的口感和丰富的营养价值，越来越受到消费者的喜爱。对于印江土家族苗族自治县来说，印江绿壳鸡蛋也是当地的一张特色名片。它不仅带动了当地的经济发展，让养殖户们增加了收入，还传承和弘扬了当地的特色文化。而且随着人们对健康食品的需求不断增加，印江绿壳鸡蛋的市场需求也会越来越大。相信在未来，印江绿壳鸡蛋会走出贵州，走向全国，让更多的人品尝到这独特的美味，感受到它的营养价值。

总的来说，印江绿壳鸡蛋是大自然赐予我们的一份珍贵礼物。它承载着历史的记忆，蕴含着丰富的营养，也寄托着当地人民对美好生活的向往。如果你有机会品尝到印江绿壳鸡蛋，一定要好好感受一下它的独特魅力。