咱先来说说泽库县，这地方历史可悠久啦。秦汉时期呢，泽库地区是羌人的牧地，最开始是先零羌在这儿放牧。不过后来先零羌被汉朝军事打击，力量变薄弱了，烧当羌就联合其他部落，把先零羌赶出了小榆谷，自己占据了大小榆谷，成了强大的部落集团。到了清代中后期，蒙古势力衰落，泽库地区原来的少数蒙古人就慢慢迁到河南县境去了。随着游牧南迁，泽库县境又恢复了隆务囊索的独立管辖，成了热贡地区的夏季草地。
泽库藏羊特产图片（仅供参考）
1949年9月青海解放后，现在的泽库地区属于同仁县的五、六、七区。直到1953年12月5日，才从同仁县分出来，正式成立了泽库县，隶属于黄南藏族自治州。而在这片土地上生活的藏民族，一直以来饮食习惯就以羊肉、青稞炒面为主食。作为游牧民族，肉在他们的食物构成里那可是相当重要。泽库藏羊就在这样的历史环境中，和当地的人们相伴了很久很久。
泽库县的地域环境
泽库县的地理位置也很有特点。它东边和甘肃省夏河县相邻，南边和河南蒙古自治县毗连，西边和海南藏族自治州同仁德县相望，北边和海南藏族自治州贵南县分界，东北还和同仁县接壤。地理坐标在东经100°34′—102°08′，北纬34°45′—35°32′之间。
泽库县的范围可不小呢，包括泽库县泽曲镇、麦秀镇、和日乡、宁秀乡、王家乡、多禾茂乡、西卜沙乡、巴滩牧场、恰科日社区，下辖五个乡两镇一场一社区的64个行政村。东西长142公里，南北宽85公里，总面积有6658.06平方公里，把全县都覆盖了。这么大的一片地方，有着丰富的自然资源和良好的生态环境，特别适合泽库藏羊的生长。
泽库藏羊的感官特征
泽库藏羊有着独特的感官特征。这些藏羊神经敏锐，行动敏捷，而且合群性特别强。它们在放牧游走的时候，虽然看起来很分散，但不会轻易离群。要是稍微有一点动静，它们就会迅速奔跑集中，然后抬头疑目注视周围的情况。就像渡河过桥或者出入门栏的时候，只要少数“头羊”通过了，其余的羊只都会跟着前进。
从体质上来说，泽库藏羊结实得很，骨骼粗壮、四肢健壮、蹄质坚实。它们特别喜欢游走，还善于攀登，很适合登山运动。它们的嘴窄而尖，嘴唇灵活，切齿向前倾斜，所以能摄食零散的茎叶，还能啃食很低的牧草，对低草的利用比牛还好。
泽库县东部和中部的藏羊外型偏于欧拉型，体大肢高，头呈三角形，鼻梁隆起，公母羊都有角，角长而且偏平，向外呈螺旋状弯曲。它们的背腰比较宽平，十字部比鬐甲部高，尾巴小小的呈三角形，头和四肢大多是褐色或者黑色，体质坚实，被毛粗短，大多数被毛没有毛辨结构，干死毛含量比较多。而西部的藏羊外形偏于高原型藏羊，它们产的羊毛优良，接近“西宁毛”，多数被毛是白色的，呈毛辨状结构，而且毛辨长，呈波浪形。被毛分内外两层，外层是粗而长的毛辨，内层是绒毛丛，头和四肢多是杂色，纯白的很少，全身被毛呈褐色或黑色的也很少，干死毛比较多。
屠宰后看泽库藏羊的胴体，肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。弹性特别好，用手指按下去，凹陷马上就能恢复。外表湿润但是不粘手，切面也是湿润的。脂肪是白色的，煮出来的肉汤澄清透明，脂肪会团聚在表面，膻味小，还有羊肉固有的香味。吃起来味道鲜美纯正，口感好，肥瘦相间，香味浓郁，风味独特，在羊肉里那可是独具特色。
泽库藏羊的内在品质指标
泽库藏羊的内在品质也相当好。这些藏羊是在原始自然的环境里生长的，没有任何污染的环境，一辈子也没有劳役。它们一生中会摄入大量的虫草、雪莲等名贵中草药，这就让藏羊肉质细嫩，味道鲜美。
泽库藏羊肉经过农业部批准机构检测，蛋白质含量高，脂肪含量适中，氨基酸种类齐全。里面还含有烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素，矿物质元素含量丰富。所以说，泽库藏羊是人的理想动物食品，也是人们膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。
泽库藏羊的安全要求
泽库县养藏羊的方式也很让人放心。采用的是传统加科学的方法自然放养，当地草质优良，没有任何有毒物质。而且区内没有任何工矿企业，所以对当地生态环境的污染和泽库藏羊生产区的环境影响几乎为零。
泽库藏羊饲养产地的环境空气质量符合GB3095的相关规定，饮用水符合NY2057无公害牲畜饮用水水质标准，土壤环境质量符合HJ 568 —2010畜禽养殖产地环境评价规范。这样生产出来的泽库藏羊，吃起来那肯定是既健康又安全。
总的来说，泽库藏羊在泽库县这片神奇的土地上生长，有着独特的历史背景、地域环境，以及优良的感官特征、内在品质和安全保障。无论是对于当地的人们，还是对于喜欢美食的人来说，泽库藏羊都是一种不可多得的好东西。
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