贺兰螺丝菜

贺兰螺丝菜可是宁夏银川贺兰县的特色宝贝。它是唇形科草石蚕的块茎，属于多年生草本植物。这螺丝菜的块茎肉质脆嫩，吃起来那叫一个可口。平时食用的时候，凉拌是很常见的做法，当然它还可以加工成咸菜、罐头、甜果等。在驰名中外的“八宝菜”“什锦菜”里，贺兰螺丝菜也是其中的一员呢。扬州罐藏螺丝菜更是酱菜中的上品，可见它的受欢迎程度。

贺兰螺丝菜特产图片（仅供参考）

从外观形态上看，螺丝菜地下有匍匐枝，成熟时顶端会膨大成螺旋状的肉质块茎。它的茎是直立的，高度在30 – 120厘米，呈现方形。叶子是对生的，形状从卵形到长椭圆状卵形都有，而且两面都被贴生短硬毛。到了夏季，它就会开花，花是唇形的，颜色是浅紫色，呈轮伞花序。花冠长约1.2厘米，筒内还有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。它的小坚果是卵圆形的，上面还有小瘤。螺丝菜喜欢生长在温湿地或者近水的地方。

贺兰县的地域情况

贺兰县位于中国黄土高原西北内陆，地处宁夏回族自治区北部，在银川平原青铜峡引黄灌溉区中部。它的地理坐标在东经105°53′ – 106°36′，北纬38°26′ – 38°48′之间。这里东临黄河，西倚贺兰山，和内蒙古阿拉善左旗以贺兰山主峰分界；南与宁夏首府银川市郊区为邻，北与平罗县接壤。县城距离银川市也就10公里，土地总面积约为1208平方公里。

贺兰螺丝菜的生产地域范围主要集中在贺兰县金贵镇的银河村、保南村、金贵村、银光村、汉佐村、联星村、潘昶村、雄英村、潘西村、红星村，习岗镇的红旗村和黎民村，洪广镇的高融和金沙村，总生产面积有2000公顷，总产量能达到2.3万吨。

自然生态环境和人文历史因素

土壤地貌方面，贺兰县的土壤分布种类比较多，主要有淡灰钙土、浅色草甸土、灌淤土、盐土、湖土、白僵土、风沙土、堆垫土等8个土类，15个亚类。土壤的pH值在8.0 – 8.5之间，肥力状况中等，有机质含量在13.6 – 17.6g/kg之间。贺兰县地势是西南高东北低，自西南向东北呈扭曲面倾斜，整个地域主要由西部山地和东部平原组成。

水文情况也很不错，贺兰县地处银川平原中部，黄河从这里入境而过，沟渠纵横交错，湖泊星罗棋布。对于干旱的西北高原上的这块绿洲来说，丰富的水资源可是一大特点。黄河从贺兰县东南方的金贵镇入境，由南向北，至东北方的通义乡出境。境内全长21.25公里，河宽大概在1200 – 1600米，水深一般是2 – 6米，最深能达到2米，年均径流量为286.5亿立方米，平均洪峰流量为3505立方米/秒。这里的水量充沛，水质也良好，平均含沙量为6.54公斤/立方米，最大矿化度每升含762.5毫克。

气候上，贺兰县地处内陆，远离海洋，属于中温带干旱气候区。主导风向冬季是西北风，夏季是东南风。全年日照时数有3039.6小时，年平均气温10.5度，平均无霜期172天，年平均﹥10℃积温3298.1℃，年均降雨量203mm，平均蒸发量1583.3mm，年太阳辐射总量146千卡/厘米²。全县森林覆盖总面积为19.87万亩，覆盖率为10.5%。由于具体地形条件影响，这里的气候属于唐惠汉平原温带气候区，特点是春迟秋早，四季分明，日照充足，热量丰富、蒸发强烈，气候干燥，晴天多，雨雪少。年温差大，气温年较差平均为32.4℃；昼夜温差也大，气温日较差平均为13.4℃，最大能达到29.9℃。

人文历史方面，贺兰螺丝菜的种植始于上世纪80年代，差不多有30年的种植历史了。这里的气候适宜，螺丝菜还可以和春小麦、冬小麦套种。它的果实色白，质脆，味甘甜，主要是用来加工腌制酱菜的。一亩地的产量能达到1500斤，亩毛收入有3000元，是当地农业产业结构调整和农民增收的主打产业。

生产技术要求

产地选择有明确规定，就是贺兰县金贵镇的那些村子，像银河村、保南村等，习岗镇的红旗村和黎民村，洪广镇的高融和金沙村，总生产面积2000公顷，而且产地环境质量必须符合NY5010的规定。

品种选择上，主要选用抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的贺兰县地方品种，种子质量要符合NB640102031 – 2005。

生产过程管理必须执行无公害蔬菜操作技术规程。在产品收获及产后处理方面，一般在9月底、10月上旬地上部遇霜枯死后就随时采收，并且全部是人工采挖。采收后要统一分级，清除杂质和损毁严重的，破碎率要小于3%，杂质要小于1%。生产全过程还要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

外在感官特征上，贺兰螺丝菜看起来形如薄荷，茎是四棱的，株高大概60厘米左右。它的果实是小坚果，里面含种子一粒，没有胚乳，颜色是黑色，形状是卵圆形或长卵圆形，每500克大概有250个。

内在品质指标方面，贺兰螺丝菜食用的部分是地下块茎，肉质脆嫩，没有纤维，经过盐渍酱制后，风味特别好，是酱菜中的珍品。每100g块茎中含蛋白质5.5g、碳水化合物20.3g、脂肪0.3g，还含有多种矿物质、维生素和胆碱等，营养价值很高。

安全要求上，贺兰螺丝菜生产中严格按照无公害农产品生产标准进行生产。

包装标识等相关规定

包装上，贺兰螺丝菜原料是分级包装的，依据品质和外观分成三级，一级长度4厘米以上，二级3 – 4厘米，三级3厘米以下。

标识方面，标志使用人要在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志，也就是贺兰螺丝菜名称和公共标识图案组合标注型式。

贮藏、运输要执行准则《无公害食品贮藏运输准则》（118NY5316 – 2006）。总之，贺兰螺丝菜凭借着它独特的品质和适宜的生长环境，成为了贺兰县的一张特色名片，深受大家的喜爱。