酸柑茶

嘿，今天咱要聊的就是台湾省苗栗的特产——酸柑茶。苗栗的大湖、头屋一带那可是酸柑茶很著名的产地呢，像位居明德水库北岸公路起点的明德村，就是酸柑茶的主要产地之一。酸柑茶可不只是在苗栗流行，它是中国客家的一种民俗茶饮，在台湾桃园、新竹、苗栗、屏东山区这些客家居住地都很受欢迎，饮用的普遍程度仅次于“擂茶”。而且啊，台湾高山族的人们也喜欢制作和饮用酸柑茶。

酸柑茶特产图片（仅供参考）

酸柑茶背后的客家渊源

要说酸柑茶，还得先说说客家人。相传在西晋末永嘉年间，也就是4世纪初的时候，黄河流域有一部分汉人因为战乱，就往南迁徙渡江。到了唐末，也就是9世纪末，还有南宋末，13世纪末，又有大批汉人南下到江西、福建以及广东东部和北部等地，这些人就被称为“客家”，和当地原来的居民区分开来，后来这就成了这部分汉人的自称。客家人喜欢喝“擂茶”大家都知道，不过他们尤其是居住在台湾的客家人还喜欢制作和饮用酸柑茶，这就鲜为人知了。

酸柑茶的原料酸柑

酸柑啊，也叫“酸橙”，它属于芸香科。酸柑的果实比普通的柑橘大，皮又厚又粗，果肉那叫一个酸涩，直接吃根本没法入口。但是客家人可聪明了，把酸柑和茶叶一起制成酸柑茶，那味道就完全不一样了，变得非常可口。

酸柑茶的制作方法

酸柑茶的制作可有不少讲究呢。首先得把7 – 8分熟的酸柑采下来，然后贮藏10多天。为啥要贮藏这么久呢？这是为了让酸柑皮软化，捏压的时候感到柔韧，这样在制作的时候就不容易破裂。要是不贮藏，在加工过程中果皮可容易破了。

制作的时候，先用小刀在酸柑蒂部挖一个直径为3 – 4厘米的圆洞。这里要特别注意，这个洞的大小得预先计算好，因为挖起来的连蒂的酸柑皮，后面要留着当盖子用呢。接下来，用金属汤匙把酸柑肉也就是囊瓣挖出来，放在一个容器里，再加上茶叶和几片柠檬、佛手之类的中药材，然后搅拌均匀。搅拌好之后，把这些东西塞进空的酸柑里面，再把刚挖下来的酸柑皮盖上，并且用线绑牢。

绑牢之后，用木板把酸柑压成饼状。压成饼状后，把它放在蒸笼里蒸熟，蒸好再取出来晒干。要是遇到阴雨天没办法晒干，那就把它挂在炉灶上方烟囱管旁烘烤干。一直等到酸柑皮从金黄色变成黄褐色，最后变成又硬又粗糙的黑褐色，这时候酸柑茶就算制作完成啦。

酸柑茶的饮用方法

等做好酸柑茶，要喝的时候也有一定的步骤。得把整块的酸柑茶连皮切成小片，这时候你就能闻到一股淡淡的茶香和稍微甜腻的陈皮香。接着用开水冲泡，就可以喝啦。冲泡的时候，茶的浓淡可以按照自己的意愿来调整，要是加些冰糖，那就更有风味了。品饮酸柑茶的时候，酸、甜、苦、香、涩，五味俱全，喝上一口，那感觉别提多奇妙了，别有一番滋味在心头。

酸柑茶的功效

酸柑茶可不只是好喝，它还有不少功效呢。它能清凉解渴，喝上一口，一下子就能让你感觉神清气爽。它还能治疗扁桃腺发炎、咳嗽，降火气的效果也很不错。另外，对于中暑、食欲不振这些情况也有一定的治疗作用。不过呢，这茶性凉，饮用的时候可别过量哦。

总之啊，苗栗的酸柑茶是一种很有特色的茶饮，它融合了客家的文化和智慧，从原料的选取、制作过程到饮用方法和功效，都有着自己独特的地方。如果你有机会去苗栗，一定要尝尝这美味又有功效的酸柑茶。