巴尔楚克羊

在新疆喀什的巴楚县，有一种独特的羊种——巴尔楚克羊，它就像是这片土地孕育出的一颗璀璨明珠。接下来，咱们就好好了解了解这巴尔楚克羊。

巴尔楚克羊特产图片（仅供参考）

产品介绍

巴尔楚克羊体型中等，没有角，尾巴是短脂尾，身上的被毛雪白雪白的。最有特点的是它有着黑眼圈，嘴巴周围是黑色的，耳朵小小的还带着黑斑，从远处看就跟熊猫似的，所以大家都叫它“熊猫羊”。它的肉色深红，用手一按还富有弹性，吃起来肉质细嫩又鲜美，关键是一点膻味都没有，不管是蒸着吃还是煮着吃，那香味能飘好远。

自然生态环境和人文历史因素

巴楚县的自然生态环境可是巴尔楚克羊生长的绝佳之地。先说说土壤地貌情况，巴楚县的地貌组合很丰富，有沙漠、山地、洪积平原和冲积平原，不过主要的地貌类型还是冲积平原，属于叶尔羌河、喀什噶尔河下游冲积平原。这里的土壤盐碱化程度比较高，低地草甸的土壤都是盐碱地，大太阳一照，白色的盐碱泛在土壤上，老远都能看得清清楚楚。而且土壤里含有丰富的矿物质。牧区主要是低洼地草甸、荒漠草场以及天然荒漠林。低洼地草甸里芦苇占了90%以上，除此之外，还有骆驼刺、甘草、罗布麻、花花柴、獐茅、黑刺、柽柳、马齿苋、苦豆子、蒲公英、狗牙根、艿艿草、马兰等。荒漠草场主要是以芦苇、骆驼刺和红柳为主。天然荒漠林主要是胡杨林和红柳灌木林，胡杨林可是巴楚县的一大自然资源优势，占了全县林地面积的94%。林区内野生植物资源丰富得很，像甘草、大芸、罗布麻、胡杨蘑菇等价格较高的就有20多种呢。这么多的植物，为巴尔楚克羊自然放牧提供了充足的饲草资源。

再说说水文情况，巴楚县降水量季节变化特别大，主要集中在春、夏这两个季节，占了全年降水量的84.4%，秋冬季降水量还不足20%，降雪也比较少，年均降雪量才2.8mm，只占年均降水量的6%。年平均蒸发量有2175.8mm。叶尔羌河从西南向北东贯穿巴楚县全境，它位于叶尔羌河、喀什噶尔河下游，县内流程有250多千米，这就满足了巴尔楚克羊日常生长饮水的需求。

最后说说气候情况，巴楚县俗称巴楚低平原，产区北面有南天山，南面有喀喇昆仑山，把这个地方给围成了一个闭塞的环境，没有海洋性气流的影响。东面还有塔克拉玛干大沙漠干热风的侵袭，所以产区形成了沙漠干旱气候，具有典型的中亚内陆的大陆性气候特征。全年日照时数能达到4434h，全年平均日照率为64%，全年平均气温是11.7℃，平均日较差为14.3℃，月平均气温高于20℃的时间有101天，平均无霜冻期为213天。植物生长季节日照时数为3230h，每天日照时数长达13h，这样的气候对作物生长非常有利，也为巴尔楚克羊提供了天然饲草。

地域范围

“巴尔楚克羊”农产品地理标志地域保护范围就是喀什地区巴楚县，这里面包括巴楚镇、色力布亚镇、阿瓦提镇、恰尔巴格乡、多来提巴格乡、阿纳库勒乡、夏玛勒乡、阿克萨克马热勒乡、阿拉格尔乡、琼库尔恰克乡、英吾斯塘乡，一共有11个乡镇的191个行政村。它的地理坐标是东经77°22′30″～79°56′15″，北纬38°47′30″～40°17′30″。

产品品质特性特征

从感官特征上来说，前面也提到过，巴尔楚克羊体型中等，无角，短脂尾，被毛白色，黑眼圈，黑色嘴轮、耳小有黑斑，俗称“熊猫羊”。它的肉色深红，富有弹性，肉质细嫩鲜美，无膻味，蒸煮有香味。从产肉性能来看，八月龄未去势羔羊宰前体重能达到39.7kg，胴体重18.6kg，屠宰率也挺可观，骨重、脂肪、净肉等都有一定的比例，骨肉比是1∶4.5，骨重占46.9%。八月龄去势羔羊宰前体重31.4kg，胴体重14.8kg，各项指标也都有相应的数据。

内在品质方面，巴尔楚克羊蛋白质含量≥16.0%，胆固醇含量≤55.0mg/100g，硬脂肪酸含量≤18.0%。这说明它不仅好吃，还挺健康的。

安全要求上，巴尔楚克羊符合NY1165《羔羊肉》及NY/T630《羊肉质量分级》相关强制性技术规范要求。所以大家可以放心地食用。

总的来说，巴尔楚克羊之所以有这么好的品质，跟巴楚县独特的自然生态环境是分不开的。它就像是大自然给予巴楚人民的一份珍贵礼物，为当地的经济发展和人们的生活增添了不少色彩。无论是当地的居民，还是远道而来的游客，都能品尝到这美味又健康的巴尔楚克羊肉，感受来自新疆喀什巴楚的独特风味。