六盘山蚕豆是哪里的特产?_宁夏农产品介绍-展庭百科汇

咱们今天要说的是宁夏固原隆德县的特产——六盘山蚕豆。六盘山一带可是蚕豆生长的绝佳之地，这里日照充足，土壤里富含钾、钙以及各种微量元素。在这样的环境下长出来的蚕豆，那是相当饱满，粒大不说，营养还特别丰富，而且没有虫蛀，产量高，品质更是没得说，在市场上那可是备受客商青睐。

六盘山蚕豆特产图片（仅供参考）

六盘山蚕豆产于隆德县的13个乡镇，像沙塘镇、神林乡、联财镇等等。隆德县位于黄土高原西部，六盘山西麓，属于西北黄土丘陵半湿润向半干旱过渡地带。它的地理坐标是东经105°48′ – 106°15′，北纬35°21′ – 35°47′，海拔大部分在1700 – 2500米之间。这里共辖13个乡（镇），总人口18.8万人，其中农业人口就有17.1万人，耕地面积达4.3万公顷，有36000户农户参与到了无公害蚕豆生产基地的建设中。这个区域集中连片，北靠固原张易，西靠甘肃静宁，南部和甘肃庄浪县接壤，东部沿着六盘山脉延伸，地域生产面积有6000公顷，年总生产面积能达到1.47万吨。

自然生态环境优势

先说说土壤地貌情况。隆德县有土石山地、黄土丘陵和河谷川道这三种地貌类型，土壤类型主要有黑垆土、灰碣土、黄绵土等，pH值在7.89 – 8.36之间，土壤比较肥沃。这里是典型的农业县，属于黄土高原丘陵旱作农业区，产地区域范围内没有污染源，环境空气状况良好，气候凉爽温润，传毒媒虫少，天然隔离条件好。全县地势东高西低，主要是东西走向的丘陵及小川地。

再看看水文情况。隆德县境内有唐家河、十字路河、好水河等七条河流的干、支流贯穿，县内还有68座水库，总库容9523m³，水质也很好，没有人为及工业污染，是理想的农业生产和生活用水。

气候方面，隆德县四季分明，寒冷期长，雨热同季，光照充足，属于温带半湿润向半干旱过渡，具有大陆性和海洋性季风边缘气候特点。春季风大且多，平均风速3.8m/s。年平均气温为5.6℃，年平均降雨量540mm，年总降水总量为19.84亿m³，平均年日照时数2228.1小时，太阳辐射年总量116.8kcal/cm²，平均无霜期110天。在蚕豆生长季节，这里日照充沛，雨量适中，昼夜温差大，这样的热量条件完全能满足六盘山蚕豆的生长需求。

人文历史渊源

六盘山蚕豆的种植历史可不短，它起源于解放前，到现在已经有60多年了。当地百姓依托着这里的自然条件，把六盘山蚕豆发展成了全县的名优特产。在2006年，隆德县蚕豆还被农业部批准为无公害农产品生产基地。

生产技术要求严格

产地选择上，必须是沙塘镇、神林乡等13个乡镇，而且产地环境质量要符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NT/5010 – 2002）的要求。

品种选择也有讲究，要选用经审定推广的、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。品种得符合脂肪含量10%以上，或者蛋白质含量40%以上的标准，并且要进行单一品种生产，未经审定的品种和转基因蚕豆品种可不能用。

生产过程得严格执行《无公害食品大豆生产操作规程》（NY/T5210 – 2004）。到了产品收获及产后处理阶段，当植株90%以上叶片枯黄，豆荚变成黑褐色时，就是收获适期了。不同品种要单独收割、运输、脱粒、贮藏、加工和包装，防止和普通豆类混杂。收割时割茬要低，一般距地面5cm – 6cm，不能留荚。收割后不能丢枝、炸荚，损失率要小于1%。割后晒5 – 7天，要及时打场脱粒。脱粒后，要进行人工扬场或机械清选，统一分级过筛，清除杂质和瘪豆，让粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。清选后籽粒还要晾晒几天，把含水量降到15%以下。

生产过程中还要建立田间生产档案，把全过程都记录下来并妥善保存，方便以后查阅。

独特的品质特性

从外在感官特征来看，六盘山蚕种皮是黄色的，有光泽，脐是黑色的，子粒呈卵圆形。

内在品质那更是没得说，它富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量能达到41％以上，脂肪含量12％，吸收率为95％，而且是以不饱和脂肪为主。每100克中含蛋白质8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各类维生素、氨酸和钙、磷、钾等微量元素。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，还有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维能降低胆固醇、促进肠蠕动。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。