大化白玉薯

在广西河池的大化瑶族自治县，有一种颇具特色的特产——大化白玉薯。它可不是一般的红薯，有着自己独特的身世和魅力。

大化白玉薯特产图片（仅供参考）

历史传说与文化渊源

大化白玉薯已经有60多年的精心栽培历史啦。在大化生态优越的高山深弄里，它茁壮成长。当地的布努瑶同胞还有一个古老的传说呢。很久以前的农历5月29日，始祖娘密洛陀外出为儿女们觅食，又饿又累的她晕倒在了地上。这时候善良的薯仙出现了，薯仙一心救人，忍痛割下身上白嫩嫩的肉给密洛陀吃。密洛陀吃了之后元气倍增，身体充满了强大的力量。密洛陀叩首拜谢薯仙，当她抬头的瞬间，看见薯仙右手拔出发簪轻轻一划，一株嫩绿的薯苗就出现在了密洛陀面前。薯仙说：“带回家种吧，它可以养活你的儿女”。密洛陀心怀感激地把薯苗带回家，在山地上精心种植。不久之后，薯苗在地下结出了心白如玉的果实，这就是白玉薯。它作为主食，养育着一代代布努瑶儿女。为了纪念这个难忘的日子，布努瑶同胞每年在农历5月29日这一天都会隆重举行“祝著节”。从这个传说里，我们能感受到大化白玉薯在当地文化中的重要地位。

主要特征特性

从植物学的角度来看，大化白玉薯属于旋花科甘薯属，是一年生草本植物。它的植株是匍匐生长的，顶叶、叶脉、叶柄、茎都是绿色的。叶形是浅裂单缺刻形，茎粗在0.3 – 0.5厘米之间，分枝有4 – 8条，蔓长90 – 190厘米。它开的花是漏斗状的，中间是紫色，边缘是白色，还挺好看的。

再说说它的薯块，呈纺锤形。刚采收的时候，薯块是白皮白心的，要是在自然条件下贮存，皮就会变成浅黄色。一般单株能结薯3 – 4个，单薯重80 – 600克。你要是切开鲜薯块，会浸出乳白浆液。把它蒸煮熟后，薯肉就呈白玉状，口感粉、香、甜，味道好极了。要是把它加工成粉条，粉条呈淡褐色，半透明状，煮熟后口感爽滑、韧性好，吃起来那也是相当不错。

主要用途

大化白玉薯的用途可多啦。首先可以鲜食，直接吃就能品尝到它的香甜。也可以蒸着吃、煮着吃，这两种做法都很简单，而且能最大程度保留它的原汁原味。蒸或煮之后，那粉香的口感让人吃了还想吃。

它还能加工成粉条，前面也提到了，粉条的口感爽滑、韧性好，不管是炒着吃还是煮着吃，都别有一番风味。另外，大化白玉薯还能用来酿酒。用它酿出来的酒，说不定也带着那股香甜的味道呢。

分布区域及种植情况

大化白玉薯主要分布在大化瑶族自治县行政区域内的14个乡镇，包括板升乡、七百弄乡、雅龙乡、共和乡、贡川乡、六也乡、百马乡、古河乡、乙圩乡、岩滩镇、都阳镇、江南乡、古文乡、北景镇，一共有82个行政村都有种植。种植面积达到了5000亩，亩产量有1200公斤，亩产值能有2800元呢。

这么多地方种植大化白玉薯，说明它适应这里的环境，而且也给当地带来了不错的经济效益。对于当地的农民来说，种植大化白玉薯是一种增收的好途径。他们精心照料这些白玉薯，从播种、施肥、除草到收获，每一个环节都付出了辛勤的劳动。

大化白玉薯的未来展望

大化白玉薯有着丰富的历史文化内涵，独特的特征特性和多样的用途，还有不错的种植规模和经济效益。未来，我们可以进一步挖掘它的潜力。比如说，可以加大对大化白玉薯的宣传力度，让更多的人了解它、喜欢它。可以开发更多关于大化白玉薯的美食，除了现有的蒸、煮、加工粉条、酿酒之外，还可以研究出更多新颖的吃法，让它的市场更加广阔。

在种植方面，也可以采用更科学的种植技术，提高它的产量和质量。还可以发展大化白玉薯的相关产业，比如建立深加工工厂，生产更多以大化白玉薯为原料的产品。这样不仅能增加产品的附加值，还能带动更多的就业。

总之，大化白玉薯作为大化瑶族自治县的特产，有着很大的发展空间。相信在大家的共同努力下，它会在未来绽放出更加耀眼的光芒，为当地的经济发展和文化传承做出更大的贡献。而且，也希望更多的人能够品尝到这美味的大化白玉薯，感受它独特的魅力。