河沟藕，一听这名字就知道它和河沟村有关，它就是因为出产于河沟村而得名。河沟村位于稻屯洼北部，而稻屯洼在县城西侧大概4公里的地方。稻屯洼总面积有66.1平方公里，是周围山丘区中、小河道及坡水的积水洼。过去这里水域可大了，水质也好，洼底的泥层又肥又厚，特别适合水生植物生长，简直就是蒲苇和藕类植物生长的天然好地方。
河沟藕特产图片（仅供参考）
藕适合在水位0.5 – 1米、涨水不超过1.5米、土质较坚实粘重、表层淤泥深厚松软、肥沃、水流涨落和缓的水域生长。河沟村周围的水域正好符合这些要求。这里是稻屯洼的边缘地带，常年从北部山丘流下来的大量雨水，带来了很多富含有机质的地表土，淤积在这里，形成了肥沃的泥层，给河沟藕的生长提供了天然的优良条件。
河沟藕的特点
藕可是重要的水生蔬菜之一，而河沟藕更是水产里的上品。它的肉质雪白雪白的，瓜块肥大，中节又粗又长，藕头和藕把又小又短。而且肉厚、丝少、嫩脆、没有黑筋，细嚼起来一点渣都没有。它的叶和花还有一股清香微甜的味道，没有苦涩味。民间还有“关外人参河沟藕”的说法呢，可见它的地位不一般。
更有意思的是，别的地方产的藕多数是七孔或者八孔，河沟藕却有九孔，甚至还有多达十一孔的。用河沟藕做菜，汤是浑的，味道还特别甘甜；凉拌着吃，鲜香甜脆，尤其是谢花藕，那味道更是美极了。传说东汉皇帝刘秀征战天下时到过东平，吃了河沟藕，还称赞它是“藕中之冠”，还把它列为贡品，要长年奉送呢。唐朝诗人韩愈也给它写下了“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”的诗句。
藕的生物学知识
藕其实是莲、荷的根茎。莲也叫荷，属于睡莲科的莲属，原产于印度，是多年水生宿根草本植物。它的地下茎也就是藕，一年能繁殖好几节。每节藕形状是圆而扁的，节间会长出根和叶柄。把藕切开，里面有好多孔洞，这就是藕的气腔。气腔从根部一直通到叶端，贯穿莲的全身。露出水面的叶和茎会不断吸收空气中的氧气，然后通过气腔运输到根部。这样，埋在污泥里的藕就能得到它需要的氧气，就不会淹死发烂了。
藕的剖面有很多纤细又均匀的藕丝。这是一种带状的螺旋体，很有弹性，拉长了还能收缩，所以切断了藕，藕丝还连着，人们把这个有趣的现象叫做“藕断丝连”。
河沟藕的历史与景致
河沟藕历史可悠久了，根据有关资料记载，远在汉唐的时候就已经开始栽培了。不过那时候优质藕的面积很小，只有100多亩，年总产量也就2万多公斤。
历史上，河沟村周围的水域几乎全是藕莲。夏天到这里来，你能领略到“移舟水溅差差绿，倚槛风摇柄柄香”的优美景致。满湖都是风清荷香，让人陶醉。
河沟藕的价值
河沟藕全身都是宝。它含有大量的淀粉、蛋白质，还有维生素A、B、C和矿物质、尼克酸等营养成分。它的根、花、籽都是上等的食用佳品。
根块能做很多菜肴，像炸馅藕合、凉拌藕片、糖醋藕、炒藕丝等等，还能制成营养价值很高、老幼皆宜的藕粉。荷叶可以用来包裹食品，用荷叶包起来的蒸肉别有一番风味。花能做成油炸花糕，味道清香无比，吃了还能润肺，把花瓣夹在书里还能防蛀虫。籽能做莲子汤、莲子粥、蜜汁莲子等。
河沟藕还是很好的中医药材。它的藕节性平，味涩，含有鞣质、天门冬酰胺等成分，能收敛止血，民间经常用鲜藕汁治疗咯血和鼻出血。莲叶性平味苦，有清热解暑的效果；莲子含有多种生物碱，还有木犀草苷、芸香苷等多种黄酮类成分，能补脾养心，固精。
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