绥中核桃

咱今天要聊聊辽宁省葫芦岛市绥中县的特产——绥中核桃。绥中县这地方，西北多山，那地理条件可是相当适合核桃生长。这里的土质疏松，排水通气良好，就好比给核桃树打造了一个舒适的“家”。而且气温和雨量也都十分适宜，就像是老天爷特意为核桃树准备的“生长套餐”。

绥中核桃特产图片（仅供参考）

绥中县被称为“关外第一县”，地理位置在东经119°34′ – 120°31′，北纬39°59′ – 40°37′。它南临渤海湾，西与山海关毗连，地貌构成是“六山一水三分田”。这种独特的地理环境，为核桃生长提供了优越的客观条件。

绥中核桃的种植历史与规模

绥中很早就有核桃的优良品种了。早在2000年，绥中县就引进了薄皮核桃，从那以后，核桃的种植面积是一年比一年大。现在啊，高台、沙河、前卫等15个乡镇都种上了核桃树，总共种了100余万株，面积达到了2.5万亩。这规模，看着就壮观。

绥中县的劳动人民长期从事梨果栽培，在这个过程中不断改良、选优，逐渐培育出了具有地方特色的优良核桃品种。可以说，绥中核桃的发展离不开当地百姓的辛勤付出。

绥中核桃的品质特性

先说说绥中核桃的外在感官特征。绥中核桃果实比较大，平均单果重10 – 15g，最大的单果能有15.8g呢。它的形状是圆形，缝合线紧、平、窄，壳厚在0.7 – 1.1mm之间，壳皮光滑美观。最重要的是，这核桃皮薄，用手指一捏就能开，还能取出完整的果仁，内隔壁退化，取仁特别容易。果仁饱满，颜色是黄白色，出仁率还很高。

不同的品种还有不同的特点。像辽宁1号，果面比较光滑，缝合线微隆起或平，不容易开裂，但容易在缝合线两侧开。单果重10克左右，果壳厚1.0毫米，取仁很方便，出仁率在56% – 60%，仁饱满，黄白色。辽宁4号坚果是圆形，表面光滑美观，中等大小，单果重12 – 13克，壳厚1.2毫米，缝合线紧，也能取出完整的果仁，出仁率56 – 60%，果仁颜色浅。辽宁7号坚果也是圆形，果壳表面剖沟浅而少，比较光滑，缝合线窄而平，单果重10.7克，壳厚0.9毫米，手指一捏就开，出仁率为62.6%，果仁充实饱满，黄白色。礼品1号坚果是长濶圆形，果基圆，顶部微尖。果壳表面剖沟少而浅，光滑美观，缝合线窄而平，结合紧密。坚果重9.7克，壳厚0.6毫米，指捏即开，极易取整仁，出仁率为69 – 73%，果仁非常充实、饱满，黄白色，品质那是相当好。礼品2号坚果是长圆形，果基圆，顶部微尖，个头比较大。单果重13.5克，果壳表面剖沟较浅，光滑，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚0.5 – 0.7毫米，指捏即开，可取整仁，出仁率67.4 – 73%。

再看看绥中核桃的内在品质指标。核桃果仁里含有丰富的营养成分。它的脂肪含量在60% – 75%，脂肪里有大量的脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸）和不饱和脂肪酸，其中对人体最具医疗和保健作用的亚油酸占65%以上。蛋白质含量为15 – 29%，而且大部分是人体最容易吸收的蛋白质，达到了96%，和大豆、花生、榛子、杏仁、鸡蛋比起来，这蛋白质含量可是最高的。果仁里所含的18种氨基酸，含量占20%左右。此外，果仁中还含有人体能吸收的微量元素，像磷、钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌等，还有多种维生素，像胡萝卜素、硫胺素、核黄素（VB2）、抗坏血酸、VI、VC、VE等。果实内含脂肪63g/100g，蛋白质22.3g/100g，水分3.67g/100g，酸价2.4mg/g，过氧化值0.05g/100g，铅0.18mg/kg。

绥中核桃的安全保障

绥中核桃在安全方面可是有严格要求的。它严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体的标准包括NY/T391 – 2000绿色食品产地环境技术条件，NY/T393 – 2000绿色食品农药使用准则，NY/T394 – 2000绿色食品肥料使用准则。这就保证了咱们吃到嘴里的绥中核桃是安全、健康的。

总的来说，绥中核桃凭借着优越的生长环境、丰富的营养价值和严格的安全保障，在市场上十分畅销。它不仅是绥中的特产，更是当地人民智慧和汗水的结晶。如果你有机会到绥中，一定要尝尝这美味又营养的绥中核桃。