义聚永五加皮酒

义聚永五加皮酒可是天津三大传统出口名酒之一，历史那叫一个悠久。早在唐代孙思邈所著的《备急千金》一书中，就有以“五加皮”命名的药酒记载，到现在都有一千多年啦。到了明代，医学家李时珍在《本草纲目》里把五加皮酒的药用价值描述得更完善了，说它有补中益气、强壮筋骨的功效，能主治骨节挛疾、风痹，所以明朝人就爱喝这酒来强身健体。

义聚永五加皮酒特产图片（仅供参考）

咱这义聚永记烧锅历史也很牛，它的酿造技术源于元代的直沽烧锅，大约在1880年创建。创业的刘鑫先生在天津卫大直沽置产投资，支锅烧酒。因为这酒坊酿酒技术厉害，还不断改进工艺，酿出来的五加皮酒等系列酒口味独特，香气醇正，很快就得到了酒商和老百姓的认可。

义聚永五加皮酒的酿造工艺

义聚永五加皮酒是以义聚永高粮酒为基酒，再加入五加皮、玉竹、当归、栀子、熟地、陈皮等多种名贵中药材，按照古法酿制而成的。它的主要工艺流程挺复杂，得经过原料筛选、炮制、称量、按方配料、入坛、加酒、血料封口、专窖储存、开封、取汁、压榨、配制、精调、墩期稳质、自然澄清、检验、包装、检验，最后才能成为成品出厂。

这酒的工艺特点有三个方面。一是用的是高质量的清香型基酒——义聚永高粮酒，这可是决定酒质量和风格的关键。用它做基酒配制的五加皮酒，能让药香和酒香完美结合，喝起来舒顺协调，纯正绵柔，别的基酒可没这效果。二是有传统的配方和地道的药材。配方是祖辈世代传承下来的，药物配制完全按照中医药学君、臣、佐、使的原则，特别科学严谨。不仅有驱风祛湿、活血通络的主药，还有大量舒肝养胃益肾强身的辅药，既有热药，也有凉药，还加了调合百药的甘草，所以这酒药效显著，药性还平和，可饮性强。而且那鲜艳的红宝石色，是中药材的复合颜色，别的品牌五加皮酒可比不了。三是独特的酿造工艺，从选料、炮制到最后的成装，每一步都有严格要求。

义聚永五加皮酒的药材功效及产地要求

义聚永五加皮酒里用的药材功效都挺厉害。五加皮含有挥发鞣质、棕榈酸、亚麻仁油酸及维生素A、B等，能祛风湿、强筋骨、补肝肾，还有抗疲劳、抗辐射的作用，能增强免疫功能，调整血压、降低血脂、抗肿瘤。当归含有蒿本内酯、当归酮和多种氨基酸，能活血补血，改善微循环，增强免疫功能。陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效。熟地是滋肾补血、补益精髓、增强免疫力的重要药。丁香能促进胃液分泌，增强消化力，局部止痛，还能抑制多种致病细菌。栀子能补脾益气、清湿火热、清心消烦、利胆止痛。二十余味中药的复合作用，形成了这酒的颜色、口感和特有的功效。

为了确保酒的质量，所用的药材都得从最好的固定产地采购。比如当归得选甘肃、陕西及湖北一带产的，得是两年期8月采集的，阴干后才能用；丁香得是印度或马来西亚产的公丁香，要个大、油性足、颜色深红、香气浓郁、入水下沉的；砂仁得是广东、广西产的阳春砂，8至9月份采集成熟果实，个大、坚实、饱满、红棕色、香气浓，低温培干后用；栀子得是湖南、湖北、浙江一带产的，10月份采集，红黄色、皮薄、果实饱满，经沸水烫后捞出晒干才能用；玉竹得是河北、河南一带产的，8月份采集，采摘后经蒸制揉搓至透明，晒干后用；甘草得是河北一带产的，8月份采集根部，晒干后用；五加皮得是湖北、湖南、河南一带产的，9月份采集，断面灰白色、无木芯，晒干后用。不管价格高低，产地都不会变，就为了保证酒的品质。

义聚永的发展与打假之路

1901年，大直沽遭八国联军涂炭后，义聚永率先出资联合其他烧锅重建大直沽酒业，这段历史在“敉乱碑”还有记载。刘鑫重建烧锅作坊后，利用大直沽的自然条件和天津酒业的传统酿造工艺，酿制出新一代五加皮酒等系列酒，让义聚永名声更响了。为了拓宽销售渠道，他们积极寻求海外发展，1927年、1931年分别在南洋和香港注册了带有英文标志的“金星牌”商标，业务一下就扩大到新加坡、马来西亚、泰国等地及整个南洋市场，天津金星牌“五加皮”等系列酒成了南洋人民喜欢的美酒。1934年义聚永还作为天津唯一的酒商参加了“首都国货展”和“芝加哥博览会”，让义聚永成了世界酒林里的国货精品。

不过，随着义聚永酒越来越有名，假冒的也出现了。其实最早的“打假”早在78年前就有了。1931年，在《天津志略》上就刊发了义聚永的《声明假冒》，当时接掌义聚永的刘香久，不仅根据客户要求改善酒的口味和质量，形成了义聚永的系列产品，还懂得用法律保护自己的品牌。他先在南洋和香港注册商标，又在《天津志略》上声明，这一系列保护产品的举动在国内外引起了强烈反响，让人们第一次知道可以用这种方法“打假”。

如今，“义聚永酒庄”已经发展成了天津食品进出口有限公司，但一直还在生产义聚永的“金星”牌五加皮酒等系列酒，产品在国外还是很畅销。2006年12月9日，义聚永“金星”牌商标还获得了国家商务部认定的“中华老字号”，成了天津市唯一获此殊荣的酒类产品。从历史到现在，义聚永经历了200多年的漫漫打假维权路，在竞争中成长，在维权中壮大，这义聚永五加皮酒也一直保持着“天然鲜艳的红宝石色，酒香药香融为一体，酒香舒顺和谐，酒性温和微甜”的独特风格。