桂顺斋糕点

咱今儿要聊的桂顺斋，那可是天津响当当的老字号，到现在都有80多年的历史啦。它是在1924年，由回族人刘珍始创的。最开始啊，它就是那种前店后厂的模式，自产自销。那个时候就在天津慢慢有了名气，好多老天津人都喜欢到这儿来买糕点。

桂顺斋糕点特产图片（仅供参考）

在过去的岁月里，桂顺斋经历了不少变化。解放后，它从一个店发展成了三个门市部和两个作坊。到了1981年，为了把这老字号的牌子打得更响，把两个作坊合并了，成立了桂顺斋糕点厂，还形成了一厂五个门市部的格局。这一路走来，桂顺斋就这么一步一步地在天津站稳了脚跟，成了大家都认可的糕点品牌。

特色糕点的魅力

桂顺斋最出名的就是它的各式清真糕点。像萨其马、蜜麻花、一品桃糕这些，那在不少老天津人眼里，那可真是特别亲切。萨其马，吃起来口感香甜，蓬松绵软，每一口都带着浓郁的蛋香和麦芽糖的甜味。它的制作工艺非常讲究，从选材到制作的每一个环节都不能马虎。选用优质的面粉、鸡蛋和麦芽糖，经过油炸、搅拌、成型等多道工序，才能做出这么美味的萨其马。

蜜麻花也毫不逊色，它的外形就像一个大大的麻花，表面裹着一层厚厚的糖霜。咬上一口，外酥里嫩，甜而不腻。它的甜味恰到好处，不会让人觉得过于甜腻，而且那股子香味能在嘴里留存好久。制作蜜麻花的时候，要把面和好，搓成条，再拧成麻花状，然后经过油炸，最后裹上糖霜。每一个步骤都需要师傅们熟练的手艺，才能做出这么好吃的蜜麻花。

一品桃糕也是桂顺斋的招牌之一。它的造型就像桃子一样，寓意着吉祥长寿。口感软糯，带着淡淡的桃香味，里面的馅料也很丰富，有豆沙、枣泥等多种口味。一品桃糕在制作上，对馅料的调配和糕体的成型都有很高的要求。馅料要调得香甜适中，糕体要做得松软可口，这样才能让一品桃糕成为大家喜爱的糕点。

除了这些，桂顺斋的宫廷糕点也很有特色，像蜜供、排岔等。蜜供色、香、味俱佳，它是用糖和面制作而成，造型独特，吃起来香甜酥脆。排岔则是薄而酥脆，带着一种淡淡的咸香味道，和其他甜糕点搭配着吃，别有一番风味。

丰富的产品种类

桂顺斋的糕点种类那可多了去了。最开始它主要经营传统的清真糕点，后来随着时间的发展，又新添了不少品种。像密馅汤园、江米粽子以及各种干鲜果品等，种类多达800多种。现在糕点厂的产品已经有7大类170多个品种了。

在这些传统糕点的基础上，桂顺斋还不断创新，研制出了黄油、低糖等系列食品。这对于那些喜欢吃糕点，又担心糖分摄入过多的人来说，可真是个好消息。黄油系列的糕点，带着浓郁的奶香味，口感更加丰富。低糖系列的糕点，在保证口感的同时，减少了糖分的摄入，更加健康。

不管是老人、小孩，还是年轻人，都能在桂顺斋找到自己喜欢的糕点。老人喜欢传统的糕点，像枣泥酥、核桃酥等，这些糕点口感松软，味道香甜，符合老人的口味。小孩则喜欢那些造型可爱、味道甜美的糕点，比如卡通造型的小蛋糕、水果味的蛋挞等。年轻人则对那些创新的糕点比较感兴趣，像黄油系列和低糖系列的糕点，既时尚又健康。

名人与桂顺斋的缘分

桂顺斋在历史上还和不少名人有过缘分呢。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年都常买桂顺斋的糕点。马连良作为京剧界的大师，对生活品质有着很高的要求。他喜欢桂顺斋的糕点，说明桂顺斋的糕点在品质和口味上都得到了名人的认可。马三立是相声界的泰斗，他幽默风趣的性格深受大家喜爱。他也常来桂顺斋买糕点，可见桂顺斋的糕点在天津人的生活中是多么的重要，连名人都对它青睐有加。

这些名人的喜爱，也为桂顺斋增添了不少光彩。他们的口碑宣传，让更多的人知道了桂顺斋，也让桂顺斋的名气越来越大。这也激励着桂顺斋不断提高自己的品质和服务，为大家提供更多美味的糕点。

桂顺斋的现状与未来

如今的桂顺斋，已经是天津家喻户晓的糕点品牌了。它不仅在天津本地有很多门市部，还通过各种渠道，把糕点销售到了全国各地。在各大超市、商场都能看到桂顺斋的糕点。而且，随着互联网的发展，桂顺斋也开始在网上销售糕点，让更多的人能够品尝到它的美味。

在未来，桂顺斋肯定还会不断发展。它会继续坚持传统的制作工艺，保证糕点的品质。同时，也会不断创新，研制出更多符合现代人口味和健康需求的糕点。比如，可能会推出更多低糖、低脂、高纤维的糕点，满足大家对健康饮食的追求。也会在糕点的造型和包装上进行创新，让糕点更加美观、时尚。

桂顺斋作为天津市东丽区的特产，承载着天津的历史和文化。它不仅是一种美食，更是天津人生活的一部分。相信在未来的日子里，桂顺斋会越来越好，让更多的人品尝到天津的味道，感受到天津的文化魅力。