天津特产数八珍

咱天津有那么些个享名数百年的传统特产，合起来叫天津“八珍”。这“八珍”啊，不光深受各地旅游者的喜爱，就连咱天津本地人，也对它们有着说不出的喜爱。“八珍”其实就是八种食品，分别是银鱼、紫蟹、铁雀、晃虾、黄芽白菜、韭黄、青萝卜、鸭梨。它们有的能做成美味的菜品、佳肴，有的还能在茶余饭后当个助消化的“零嘴儿”。

天津特产数八珍特产图片（仅供参考）

水产珍品：银鱼和紫蟹

银鱼和紫蟹都是洄游繁殖的。它们把卵产在海里，然后在淡水河里成长，紫蟹还是河蟹类中的稀有品种呢。这俩可是蜚声中外的水产珍品，天津就以出产它们而著称。无论是清蒸银鱼，还是香辣紫蟹，那味道，吃过一次就让人忘不了。它们肉质鲜嫩，营养丰富，在天津的各大饭店里，都是很受欢迎的菜品。咱天津人家里要是来了贵客，也总喜欢做上一道银鱼或者紫蟹的菜来招待。

名贵“小品”：铁雀

铁雀和“家雀”“麻雀”“老家贼”可不一样。它体型比较小，爪子是黑色的，羽毛是暗褐色，上面的花纹也不太清晰。铁雀多在郊外成群结队地飞着觅食。到了严冬的时候，它的羽毛长得更丰满了，肉脯也肥嫩起来，吃着那叫一个香。虽然它个头不大，但可是一种名贵的“小品”。以前啊，一些老天津人就喜欢在冬天弄几只铁雀，做上一道菜，慢慢品尝。

短暂美味：晃虾

晃虾这名字，是因为它寄生的时间特别短，就只在春节前后这段时间生存，感觉一晃就过去了。这种虾味道鲜美、香嫩，色泽粉白，就跟“娃娃脸儿”似的。用它来做“炝虾”“氽虾”“烹虾腰”等，那可都是名贵的佳品。春节期间，家里要是做上一盘晃虾做的菜，那饭桌上可就更有年味儿了。

平民佳物：青萝卜

这里说的萝卜，指的是天津地方严冬时候卖的青萝卜。天津的青萝卜物美价廉，吃起来甜脆适口。要是一不小心把它掉在地上，能碎成好几块呢。在寒冬时节，晚饭后吃点青萝卜，那感觉倍儿爽。它不光能助消化，还能解酒、化痰，煮着吃还能润喉、润肺。咱天津有句民谚，叫“萝卜就气的大夫满街爬”，意思就是吃萝卜配着茶，能消食去病，都不用请大夫看病了。很多天津人冬天就喜欢抱着个青萝卜，边吃边看电视，那叫一个惬意。

节日美味：韭黄

韭黄其实就是韭菜的一种。在菜窖里放上一捆韭菜，把根部用粪土掩埋起来，到春节前，里面就会长出好多黄色的嫩芽。把这些嫩芽割下来包饺子吃，味道十分鲜美。在天津，到了除夕的时候，家家户户总要吃一顿用韭黄作馅包的饺子。那饺子一咬开，清香扑鼻，一家人围坐在一起吃着，别提多幸福了。这韭黄饺子啊，也成了咱天津人过年的一个传统美食。

菜中佳品：黄芽白菜

白菜有青、白麻叶之分，其中青麻叶“核桃纹”的是上乘菜品。它的营养价值可高了，含有维生素丙、胡萝卜素、糖分和蛋白质等多种成分。天津西郊的李楼，是黄芽白菜有名的产区之一。每到冬天，天津各家各户都会把白菜贮存起来。这些白菜慢慢就会萌生芽菜，充满菜心，嫩黄味甘，所以就叫黄芽白菜，是菜中的佳品。可以用它来炖排骨、炒肉丝，味道都很不错。

出口名果：鸭梨

这里说的“孩梨”，音“鸭”，其实就是俗称的“鸭梨”。鸭梨原本是河北泊镇的特产，因为当地水土好，梨个儿大皮儿薄，颜色像黄金一样，吃起来脆甜多水，还能贮存。不过泊镇只是个滨河小镇，哪有天津交通发达、名气大呢，所以就把它叫做“天津鸭梨”，还出口到海外。不过，近年来随着果树技术的发展，天津也真成了鸭梨的产地了。在秋天，吃上一个天津鸭梨，那清甜的汁水在嘴里散开，感觉浑身都舒畅了。

天津的这“八珍”，每一种都有着自己独特的味道和故事，它们不仅是天津的特产，更是天津文化的一部分。无论是咱天津本地人，还是来天津旅游的朋友，都能从这“八珍”中感受到天津的魅力。