穆棱冻蘑是哪里的特产?_黑龙江食用菌类介绍-展庭百科汇

嘿，今天咱要好好聊聊黑龙江省牡丹江市穆棱市的特产——穆棱冻蘑。这穆棱冻蘑啊，可是当地响当当的宝贝，有着独特的魅力和深厚的底蕴。

穆棱冻蘑

穆棱冻蘑特产图片（仅供参考）

地理标志与荣誉

穆棱冻蘑在2014年11月18日，被农业部批准为国家农产品地理标志登记保护，证书号是AGI01516。这标志着穆棱冻蘑正式成为了国家名牌产品，一下子就提升了它的知名度和地位。穆棱市在食用菌产业方面可是取得了不少荣誉呢。2009年，穆棱市马桥河镇新站、蘑刀石镇富强村被中国食用菌协会授予“小蘑菇新农村建设优秀村”称号。同年，穆棱市还被中国食用菌协会授予第四届中国－牡丹江黑木耳节最佳参展奖、先进单位、最佳招商奖。2010年，获得第六届中国国际食用菌烹饪大赛组委会授予的“全国食用菌餐饮文化推广奖”。2011年，被牡丹江市食用菌协会授予牡丹江市食用菌产业先进单位。2012年被牡丹江市第五届黑木耳节组委会授予“优秀组织奖”。而且，好康天牌平菇（冻蘑）获得了无公害农产品认证，燕林庄园牌冻蘑和龙穆菇牌冻蘑都获得了有机产品认证，这些荣誉都充分说明了穆棱冻蘑的品质过硬。

地域范围

穆棱市的地理位置十分独特，它位于黑龙江省东南部。东边和俄罗斯有着41.8公里的国境线，这可是充满了异域风情的边界呢。南边和吉林省汪清县接壤，西边和林口县毗邻，北边又和鸡西市相接。穆棱冻蘑的地域保护范围面积达到了618700公顷，涵盖了共和乡、穆棱镇、兴源镇、下城子镇、马桥河镇、八面通镇、河西镇、福禄乡等8个镇的127个行政村。地理坐标在东经129°45′19″ – 130°58′07″、北纬43°49′55″ – 45°07′16″之间。这么大的地域范围，为穆棱冻蘑的生长提供了广阔的空间。目前，穆棱冻蘑的种植面积有3000公顷，年产量能达到15000吨，产量相当可观。

栽培历史与技术

穆棱冻蘑其实就是穆棱元蘑，人工栽培元蘑可以追溯到上世纪80年代。当地通过袋料大地摆放、立体挂袋或墙式摆放等栽培方式，经过多年的生产发展，积累了丰富的经验。现在，元蘑生产技术已经达到了地区领先水平，《穆棱县志》（1989年）和《穆棱年鉴》（2007 – 2011年）都有相关记载呢。2005年，食用菌产业被穆棱市委、市政府确定为农业三大主导产业的重点产业。到了2015年，全市食用菌生产总量达到16亿袋，其中穆棱元蘑就有6亿袋，居全国第一位，这充分显示了穆棱在食用菌栽培方面的实力。

特色名菜

穆棱冻蘑在当地的饮食文化中占据着重要的地位。像小鸡炖蘑菇、冻蘑肉片、尖椒炒冻蘑、冻蘑炒白菜、冻蘑猪肉包子、冻蘑肉片汤这些菜，都是穆棱人民流行了百年的名菜。这些菜肴用新鲜的穆棱冻蘑制作而成，味道那叫一个鲜美。就说小鸡炖蘑菇吧，鸡肉的香味和冻蘑的鲜味相互融合，汤汁浓郁，让人吃了还想吃。还有冻蘑猪肉包子，咬上一口，满满的都是冻蘑和猪肉的香味，口感特别丰富。

品质特性

穆棱冻蘑的品质特性非常独特。先来说说它的外在感官特征，穆棱冻蘑是按照无公害元蘑的标准进行规范化生产的。它的子实体丛生或叠生，肉质鲜美。菌盖形状像扇子，直径在7 – 15CM之间，呈现出黄褐色。菌柄极短而且偏生，基部还有白色茸毛。菌肉是白色的，味道极其鲜美，色彩艳丽，肉质肥厚、细嫩、清香。再看看它的内在品质指标，穆棱冻蘑粗蛋白质、总糖含量高，耐贮性强。粗蛋白大于12%，总糖大于25%，粗纤维≥6%，粗脂肪小于2%；钙大于290mg/100g、铁≥22mg/100g。在安全要求方面，产品符合无公害冻蘑生产技术规程、GB 7096 – 2003食用菌卫生标准和安全要求、农办质【2013】17号食用菌类标准要求。

包装、标识与运输贮存

穆棱冻蘑在包装、标识、运输和贮存方面都有严格的要求。包装材料要符合国家包装卫生标准，必须洁净、结实、无污染、无异味，并且要加注“穆棱冻蘑”字样。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志，这样能让消费者更好地识别。在运输过程中，装卸要轻拿轻放，防止挤压。运输车辆、工具等要清洁、卫生、无污染，不能与其他有毒有害物品混装混运。贮存场所也要清洁卫生，不能与有毒有害物品混存混放。要选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，注意防霉、防鼠，贮藏、运输要执行《无公害农产品贮藏运输标准》。