扬中秧草

扬中秧草是江苏镇江扬中市的特产。秧草，学名黄花苜蓿，它还有些俗称，像金花菜、三叶草、草头。它原产于印度，是汉代张骞出使西域的时候带回长安试种的，算得上是古老野生蔬菜之一啦，而且在扬中已经有200多年的种植历史咯。

扬中秧草特产图片（仅供参考）

秧草的营养价值

秧草可是民间自然野生的膳菜，没有虫害。它含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素也比较多。这里面最厉害的是它含有最丰富的维他命K，这含量在一切蔬菜之上呢。其它像蛋白质、维他命A、C、B的含量也相当丰富。在叶菜当中，它的胡萝卜素、铁含量也很丰富，所以说它是营养价值较高的蔬菜一点都不为过。明朝李时珍的《本草纲目》还把苜蓿列入菜部，说“干食益人，可久食，利五脏……”。经过研究发现，秧草还有降血脂、抗凝血、防出血、清内热、促排泄、保护动脉壁等作用呢。

扬中秧草的品质优势

秧草本身具有抗病抗虫、高产高效、营养丰富、天然绿色的特性，所以成了都市人餐桌上的绿色佳蔬。虽然秧草在其他地区也有种植，但是它生长对土壤、气候、光照、温度等都有较高要求，别的地方种出来的品相较次。而扬中有着独特的地理环境和区域优势，再加上200年的种植、膳食和加工历史，扬中秧草色泽碧绿，柔软鲜嫩，品质是最佳的。

秧草的外观特点

秧草每一片叶柄上一般只有三片叶子，并且叶片呈心形。据说在十万株秧草中，可能会发现有四片叶的，所以“四叶秧草”被称为幸运草，要是谁能碰到那可真是太幸运啦。

扬中秧草的产业发展

扬中市江洲秧草专业合作联社创办于2010年，注册资金有1100万元，入社社员800人，还有17名高级科技人才呢。联社现在拥有万亩秧草种植基地和千亩设施栽培基地。联社的鲜叶秧草已经获得了有机食品证书，这些鲜叶秧草畅销北京、上海、南京、扬州、镇江等城市，还出口到日本、韩国等国家，深受广大消费者的青睐。

联社现有秧草深加工企业13家，经过多年培育，已经创建了“三业”、“花红盛”、“秧花”、“正坤”、“锦润”、“绿岛”6个知名商标，年销售能达到8000万元。为了进一步实施“万亩秧草产业化”工程，加快扬中秧草产业发展，联社正致力于“扬中秧草”品牌和基地建设、秧草新品种和深加工开发、以及市场营销管理，目标就是做强一个产业，让一方农民都能富起来。

扬中秧草的综合意义

扬中秧草不仅仅是一种简单的蔬菜，它承载着扬中的地域特色和历史文化。200多年的种植历史，让它融入了扬中人民的生活，成为了当地饮食文化的一部分。从田间地头到都市餐桌，扬中秧草凭借自身的优势，在蔬菜市场上占据了一席之地。它不仅为消费者提供了健康美味的食材，也为扬中的经济发展做出了贡献。随着联社对秧草产业的不断推进，相信扬中秧草会越来越有名，带动更多的农民增收致富，让更多的人品尝到这来自扬中的绿色佳蔬。

在未来，扬中秧草有望在产业发展的道路上越走越远。通过不断开发新品种，提升深加工技术，拓展市场渠道，它将以更好的姿态走向全国乃至世界。同时，扬中秧草也会成为扬中的一张亮丽名片，让更多的人了解扬中这座城市，感受扬中的独特魅力。