平果桂中花猪

平果桂中花猪是广西百色平果的特产猪种，它体型中等，身体各部位发育得十分匀称，体长稍微比胸围长一点。它的头比较小，额头也稍窄，额头上有正“八”与倒“八”形成的菱形皱纹，看起来还挺有特点的。嘴筒稍微有点短，耳朵中等大小但略长，两耳是向上前伸的。它的背部微微凹陷，臀部稍微有点斜，肚子大但不会拖地，乳头有6 – 7对，排列得很整齐。四肢强健有力，肌肉发育得也适中。

平果桂中花猪特产图片（仅供参考）

平果桂中花猪的毛色是黑白色的，头、耳、耳根、背部到臀部、尾巴这些地方是黑色的，肩胛、腹部以及四肢是白色的，背腰部还有一块大小不一、位置也不固定的黑斑，而且黑白毛之间有3 – 4厘米宽的灰色带，也就是黑底白毛。它的嘴尖和鼻端是白色的，额头还有白色流星，大多会延伸到鼻端。它的肉色鲜红，肉质细嫩，吃起来香醇可口，味道很不错。

平果桂中花猪的营养价值

平果桂中花猪的肉那可是相当有营养的。它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，肉质鲜嫩，吃起来一点都不会觉得腻，营养价值非常高。具体来说，每100克猪肉中含蛋白质17 – 20克，脂肪8 – 10克，氨基酸总量15 – 20克，胆固醇53 – 57毫克，热量在600 – 1000千焦耳。这样的营养成分比例，对于那些既想吃肉又担心脂肪和胆固醇摄入过多的人来说，平果桂中花猪的肉就是很好的选择。

平果桂中花猪的产地环境

平果县的环境特别适合平果桂中花猪的生长。这里属于亚热带季风性气候，夏天长冬天短，光照比较强，热量充足，雨量也充沛，霜雪极少。年日照时数平均能达到1682小时，年均气温21.5℃，无霜期在345天以上。每年降雨主要集中在6 – 9月，年均降雨量有1359毫米。这样的气候条件，让当地的农作物生长得很好，也为花猪提供了适宜的生存环境。

平果县的地形也很有特点，石山区占了48%，丘陵和谷地占34.3%，平原占17.7%。最高海拔934.6米，最低海拔76米，地势是北高南低，南北是低山丘陵，中部是岩溶地貌。全县森林面积有72925.4公顷，森林覆盖率达到了60.68%。而且全县有大小河流36条，主要有右江、红水河两大水系。

当地的农作物以玉米、水稻为主，还有甘蔗、大豆、木薯、花生、甘薯、饭豆、猫豆等。农作物一年能两熟，产量还很稳定，这些农作物都能作为农副产品饲料，为桂中花猪的饲养提供了充足的物质条件。

平果桂中花猪的历史渊源

早在1949年前，平果县就已经开始饲养桂中花猪了。那时候，当地山区交通阻塞，群众养猪大多采用放养的方式，猪吃的饲料主要是野草、野菜、树叶，还有少量的玉米、米糠、薯类等。在居住比较分散的地方，有些农户养母猪还会采用留子配母或者兄妹相配等近亲繁殖的方式。经过不断的自然选择和人工选择，就形成了现在这种体质健壮、四肢坚实、抗病力强、耐粗饲、遗传性能稳定的花猪品种。

到了20世纪60年代，平果县陆续引进了陆川猪、东山猪以及国外的约克夏猪、长白猪等猪种进行杂交。20世纪80年代以后，平果县及周边饲养的猪基本上都是以桂中花猪为母本、外来良种为父本的二元或三元杂交猪。

1980年，平果县对种猪开展了猪布病抽样检疫。1981年的时候，广西产区大约有桂中花猪成年母猪40万头，三个主要产区县有桂中花猪母猪2.5万头、公猪560余头。不过后来由于引入外来猪种进行杂交改良，母猪数量逐年下降。直到2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“平果桂中花猪”实施农产品地理标志登记保护，这也说明平果桂中花猪的独特价值得到了国家的认可。

总的来说，平果桂中花猪有着独特的外形、丰富的营养价值，它的形成和发展与平果县的自然环境和历史背景息息相关。希望大家以后有机会能尝尝这平果桂中花猪的肉，感受一下它的美味和独特之处。