黄平黑毛猪

咱今天要介绍的黄平黑毛猪，可是贵州省黔东南州黄平县的特产呢。这种猪体型中等、紧凑，看起来就很精神。它的鬃毛粗长，被毛稀疏，全身都是黑色的，皮肤还微微泛红。不过呢，极少数个体在肢端、尾尖、额部会着生白毛，也就是所谓的“不完全六白”。这独特的外形，让黄平黑毛猪在众多猪种中很容易辨认。

黄平黑毛猪特产图片（仅供参考）

二、适宜的自然生态环境

黄平县的自然生态环境那可是非常适合黄平黑毛猪生长的。从地形地貌来看，黄平县地处黔中丘原向黔东低山丘陵过渡地带，地势由西、西北向东、东南部逐渐降低，境内海拔高度在600 – 1200米。这里林地及草坡多，森林覆盖率达到了48.88%。广阔的林下资源为黄平黑毛猪提供了天然的放养场所。

林木茂密的环境里，林下果实、野菜以及可食性野草可多了。黄平黑毛猪属于林下放养的地方猪种，在放养过程中，它们就以这些野生植物的果、叶、茎、根为食，吃的那叫一个绿色天然。而且境内土地类型以低山中山山地、低山丘陵地貌为主，土质疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖层厚。这样的土壤条件有利于玉米、红薯、马铃薯、绿叶蔬菜等农作物的生长，这些丰富的农作物又为黄平黑毛猪的饲养提供了多样的饲料资源。

再说说气候情况，黄平县属亚热带季风气候区，境内气候温和，雨量充沛。年均气温在13 – 16℃，最热的7月平均气温为24.7℃，年均降雨量1307.9毫米，日照数1104.7小时，昼夜温差大，全年无霜期282天，冬无严寒，夏无酷暑。这种独特的气候环境为黄平黑毛猪提供了适宜生长的自然生态环境，让它们能够健康茁壮地成长。

三、明确的地域范围

黄平黑毛猪的地域范围有着明确的界定。它产自黄平县所辖的新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇、纸房乡、一碗水乡、翁坪乡、谷陇工业区、槐花工业区，共计13个乡镇（工业区）151个行政村（居、社区）。地理坐标为东经107°35′40″～108°12′48″，北纬26°43′46″～27°14′30″。在这个特定的地域范围内，有着适宜的自然环境和人文历史因素，才孕育出了品质优良的黄平黑毛猪。

四、出色的产品品质特性

（一）外在感官特征

黄平黑毛猪的外在感官特征非常明显。它体型中等、紧凑，和前面介绍的基本特征一致。头中等大小，面部微凹，额部有不规则较深皱纹，大多呈倒“八”字形，那模样看起来还挺有个性。嘴筒粗，有2 – 3道箍，感觉特别结实。耳中等大小，下垂，耳后边缘皱褶形似荷叶状，很是独特。

背腰平直，不过经产母猪多微凹，腹部下垂，臀部丰满，斜尻。乳头一般6 – 7对，发育良好，排列均匀。尾根粗、长不过飞节，大腿多皱褶，系部较软，多卧系。它的肌肉红色均匀、有光泽，肌内脂肪丰富，脂肪白，外表微湿润，不沾手。指压后凹陷能立即恢复，这都说明它的肉质非常新鲜有弹性。

（二）内在品质指标

从内在品质指标来看，黄平黑毛猪猪肉中蛋白质含量≥20.5g/100g，脂肪含量≤1.8g/100g，氨基酸总含量≥15.5g/100g。这样的营养指标说明黄平黑毛猪的猪肉不仅营养丰富，而且相对低脂肪，是一种健康的肉类选择。

（三）产品质量要求

黄平黑毛猪的产品质量符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，其它方面也符合国家有关强制性的技术规范。这就保证了消费者能够放心地购买和食用黄平黑毛猪的猪肉。

总之，黄平黑毛猪凭借其独特的外形、适宜的生长环境、明确的地域范围以及出色的产品品质特性，成为了黄平县的一张特色名片。无论是对于当地的养殖户来说，还是对于广大消费者而言，黄平黑毛猪都有着重要的意义。养殖户可以通过养殖黄平黑毛猪获得不错的经济收益，消费者则能够品尝到美味又健康的猪肉。相信在未来，黄平黑毛猪会越来越受到大家的喜爱。