剑河稻花鲤

剑河稻花鲤可是贵州省黔东南州剑河县的特色特产。这鱼长得很有特点，它体修长，是梭型还略扁，背部要么是平直的，要么稍微有点凹陷。腹部圆滚滚的，特别可爱。它背部是青灰色的，体侧下方以及靠近尾柄的地方呈现亮黄色，胸鳍和尾鳍下衍是红色，体表特别光滑，还有丰富的粘液。

剑河稻花鲤特产图片（仅供参考）

更值得一提的是它的肉质，细嫩紧实，吃起来清香回甜，而且它的鳞片都是柔软可食用的，这和一般的鱼可太不一样了。在剑河当地，这剑河稻花鲤可是餐桌上的常客，不管是招待客人还是自家食用，都是非常受欢迎的。

二、自然生态环境和人文历史因素

剑河县的自然环境那可是为剑河稻花鲤的生长提供了得天独厚的条件。剑河县处于雷公山中山地貌向湘西丘陵过渡地带，这里山势崎岖，地形特别复杂，地表皱褶交错，山峦重叠，峪深坡陡。它的地质构造属于江南古陆地的一部分，是山地性高原。大部分地区海拔在600 – 1200米，最高海拔能达到1623.3米，最低海拔348米，高差有1278米呢。

在气候方面，这里属于中亚热带季风气候区，年平均气温16.7℃，不冷不热的。年平均降雨量1220毫米，能保证充足的水源。年平均日照时数1236.3小时，年无霜期大概300天左右，冬无严寒，夏无酷热，气候温和湿润，特别适宜多种作物生长。

剑河的生态植被也非常好，一年四季都是郁郁葱葱的。它还是贵州省10个重点林业县之一，森林覆盖率达到了70.2%。境内有大小河流334条，总长910公里，水能理论蕴藏量约12.2万千瓦。这么好的环境，就形成了剑河稻花鲤生长独特的地理环境。

这里的土壤更是厉害，土层深厚，土质肥沃，既能透气又能保水保肥，有机质含量还高，富含硅、硒、钾、钙、镁、铁等大量的有益中微量元素。而且境内有7090公顷水稻田，主要分布在水源充沛的山岳中。这些水稻田不仅为剑河稻花鲤提供了丰富的食物来源，比如掉落的稻花，还有其他各种水生生物，也为它生长及特色品质的形成提供了独特的条件。

在人文历史方面，剑河当地的人们世世代代都有养殖剑河稻花鲤的传统。在过去，当地的农民在种植水稻的时候，就会在稻田里放养一些鲤鱼苗，这些鲤鱼以稻田里的杂草、害虫、稻花等为食，既帮助了水稻的生长，又收获了美味的鱼。随着时间的推移，这种养殖方式越来越成熟，剑河稻花鲤也成为了当地的一张特色名片。

三、地域范围

剑河县的地理位置很重要，它位于贵州省东南部、黔东南州中部。它东边挨着天柱、锦屏县，南边和黎平、榕江县相连，西边和雷山、台江县相接，北边靠着施秉、镇远、三穗县。县城距离州府凯里55公里，西边距离省城贵阳210公里，南边距离黎平支线机场130公里，北边距离湘黔铁路(复线)镇远50公里。而且320国道、G60和思剑高速公路都从这里穿过，交通十分便利，四通八达。

剑河县的地理坐标在东径108°04′12″ – 108°17′08″，北纬26°20′42″ – 26°55′42″之间。它东至磻溪镇、西至久仰镇、南至南哨镇、北至观么镇。全县国土面积2176平方公里，辖1乡11镇1街道办事处180个村(居)，总人口28万人，其中以苗侗为主的少数民族占总人口的96%。

剑河稻花鲤农产品地理标志地域保护范围包括剑河县磻溪镇、敏洞乡、南哨镇、太拥镇、久仰镇、南明镇、岑松镇、革东镇、柳川镇、观么镇、南寨镇、南加镇共计12个乡镇。保护面积有5000公顷，年产量能达到3000吨，产量还是比较可观的。

四、产品品质特性特征

先说外在感官特征，前面也提到了，剑河稻花鲤体修长、梭型略扁、背部平直或稍凹陷、腹部圆润、背部青灰、体侧下方及近尾柄处亮黄色、胸鳍、尾鳍下衍红色、体表光滑、粘液丰富、肉质细嫩紧实、清香回甜、鳞片柔软可食用。光是看着它，就让人有食欲。

再说说它的内在品质指标，剑河稻花鲤含粗脂肪6.72 – 8%，蛋白质17.2 – 18.3%，硒0.24 – 0.33%、油酸47.8 – 50.3%、亚油酸9.24 – 17.9、亚麻酸0.482 – 1.67%。从这些数据就能看出来，它的营养价值非常高，蛋白质含量丰富，还有对人体有益的硒等微量元素。

在质量安全要求方面，剑河稻花鲤产品质量符合NY/T842 – 2012《绿色食品鱼》的要求。这说明它是绿色健康的食品，大家可以放心食用。无论是清蒸、红烧还是做成其他的菜肴，剑河稻花鲤都能展现出它独特的风味，让人吃了一次就忘不了，也吸引了越来越多的外地人来品尝这道美味的特色鱼。