东方美人茶

东方美人茶可是台湾独有的名茶，它还有膨风茶、白毫乌龙茶等名字。为啥叫白毫乌龙茶呢？因为它的茶芽白毫特别显著。它属于半发酵青茶里发酵程度最重的茶品，一般发酵度有60％，有些能达到75 – 85％。这就使得它不会有生菁臭味，而且喝起来不苦不涩。

东方美人茶特产图片（仅供参考）

东方美人茶的主要产地就在台湾的新竹、苗栗一带，最近这些年，台北坪林、石碇一带也成了新兴产区。不过呢，新竹可是它的重要产地之一，这里产出的东方美人茶品质相当不错。

东方美人茶的采收与制作

东方美人茶的采收期在炎夏的六、七月，也就是端午节前后10天。这茶最特别的地方在于，茶菁必须得让小绿叶蝉（也叫浮尘子）叮咬吸食。昆虫的唾液和茶叶酵素混合后会产生特别的香气，茶的好坏就取决于小绿叶蝉的叮咬程度，而且这也是东方美人茶醇厚果香蜜味的来源。

为了让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程中绝对不能使用农药，所以生产起来比较困难，这也让它显得更加珍贵。在制作方面，它必须得经手工采摘一心二叶，然后用传统技术精制而成高级乌龙茶。制茶过程有个特点，炒菁后，要多一道以布包裹，放进竹篓或铁桶内的静置回润，也叫回软的二度发酵程序，之后再进行揉捻、解块、烘干，这样就制成了毛茶。

东方美人茶名字的由来

关于东方美人茶名字的由来，有好几种说法呢。一种说法是英国茶商把茶献给维多利亚女王，那黄澄清透的色泽和醇厚甘甜的口感，让女王赞不绝口，因为茶来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。

它原来叫膨风茶，“膨风”在台湾俚语里是“吹牛”的意思。相传早期有个茶农，茶园受虫害侵食，不甘心损失，就挑到城里去卖，没想到茶的风味很特殊，大受欢迎。他回乡跟乡人说这事，竟被说成是吹牛，从此膨风茶的名字就传开了。还有一种说法是台湾光复初期，曾任新竹县北埔乡长的姜阿新，在日治时期参加茶展，他参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担（100斤）2000日圆高价收购，消息传回北埔村，被地方人士说成是“膨风”，后来经报纸披露证实，膨风茶之名才传遍千里。之后又被文人雅士改成了椪风茶。

另外，也有传说1960年左右，膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖，献给英国女王伊丽莎白二世品尝，女王赞不绝口，赐名“东方美人茶”。

东方美人茶的特点与外观

东方美人茶极为名贵和娇贵，容不得有一丝异味。它的外形高雅、含蓄、优美，仔细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，美若敦煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以茶人们也叫它“五色茶”。

膨风茶（也就是东方美人茶）的茶叶外观挺好看的，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，还带有熟果香和蜂蜜芬芳，风味独特。

东方美人茶的冲泡方法

东方美人茶有热冲泡和冷冲泡两种方法。热冲泡的话，要选择传热、散热快的冲泡器，瓷壶就比较好。水温不宜过高，80 – 90℃为宜。冷冲泡是用4克茶叶泡600毫升常温的水，冷藏6 – 8小时后就可以饮用了。

还有泡膨风茶（东方美人茶），也有一些说法，泡它的水温不能太烫，摄氏88 – 93度最为适宜，浸泡约30 – 45秒后倒出。茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗，这样能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿和琥珀茶色。

东方美人茶的其他名称与喝法

东方美人茶还有很多其他的名称，像香摈乌龙、白毫乌龙、番庄乌龙、福寿茶等。在不同的产地，包装上的名称也不一样。产于新竹县北浦乡的叫“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨嵋乡的叫“东方美人茶”；产于苗栗县头伤乡、三湾乡的，则沿用旧称“番庄乌龙”。

东方美人茶还能有很多花式喝法。在热茶里加入一两滴白兰地，味道就像香槟一样，这就成了香槟乌龙；加入鲜奶，就成了蜂蜜奶茶；还能冰凉了喝，或者加入水果酒调制成鸡尾酒。在入菜方面，东方美人鸡汤最受欢迎，把茶叶和整鸡熬炖2个小时，肉香和茶香充分融合，汤头香醇甘美。

东方美人茶的营养成分

根据营养标示，取样6G茶叶，用98 – 100度的170CC水浸泡2分钟后，热量是4大卡/Kcal，蛋白质有0.3公克/G，脂肪和饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是0.0公克/G，碳水化合物有0.6公克/G，还有钠（单位是毫克/MG）。

总的来说，新竹特产的东方美人茶真是一种很有特色的茶，从它的名字由来、采收制作、特点到冲泡方法和喝法，都有很多值得了解的地方。要是有机会，大家一定要尝尝这独特的东方美人茶。