大路口山芋

大路口山芋是安徽省宿州市泗县大路口乡的特产，大路口乡可是泗县山芋的核心产区，还拥有“中国山芋之乡”的称号呢。泗县大路口乡现辖的行政区域，就是这美味山芋的生长地。

大路口山芋特产图片（仅供参考）

大路口山芋的种植历史

大路口山芋作为地方优良品种，在泗县种植已经有300多年的历史啦。历史学家考证，甘薯之名在晋嵇含著的《南方草木状》里就有记载。书里说“甘薯，盖薯蓣之类，或曰芋之类，根叶亦如芋，实如拳，有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之，味如薯蓣，性不甚冷，旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼，唯掘地种甘薯。秋熟收之，蒸晒切如米粒仓圃贮之，以充粮糗，是名薯粮”。从这能知道，中国晋时就已经有甘薯了。

再看看《泗县志》的记载，虹县（也就是泗县的古称）境内良田万顷，薯类品种多，以前这里民丰物阜，商贾云集。不过后来遭遇了不少变故，康熙十九年(1680）黄河夺淮入海，古泗州城沉入洪泽湖底，州署也迁到了盱山。直到乾隆四十二年(1777），州治又迁到了虹（就是现在的泗县城）。那时候受封建土地所有制的束缚，还经常有水、旱灾害，农业生产水平低，粮食产量不稳定。泗县的劳苦农民就特别喜欢种抗旱耐瘠、适应性广的高产地瓜。这山芋可以生吃，也能熟食，还能切瓜晒干留着，遇到饥荒的时候就能派上用场。它还能磨粉滩煎饼、烤着吃、做面食，所以在灾荒战争年代，山芋成了泗县人民的充饥物和救命粮。

清末、民国时期，泗县人民吃的粮食有小麦、玉米、高粱、绿豆、豌豆、豇豆、谷子、红薯等，农民主要以高粱、红薯为主食。特别是抗日战争时期，地瓜成了主要的充饥食物。

建国后大路口山芋的地位与价值

建国初期，山芋可是用来裹腹的主要粮食呢，泗县人对山芋都怀着一份特殊的感情。那时候有句话叫“山芋饭、山芋馍，离了山芋不能活”。在吃不饱穿不暖的时期，山芋不仅养活了泗县人，还养活了上亿的中原人。

现在说起山芋的好，泗县当地农民能说个滔滔不绝。山芋吃法可多了，可以生着吃，口感清甜脆爽；烤着吃，那香味老远就能闻到，软糯香甜。而且山芋从根到茎都能拿来吃，一点都不浪费。另外，山芋胆固醇含量低，对老年人来说是一种很好的保健食品，多吃点对身体好。

大路口山芋的相关标准

泗县为了保证大路口山芋的品质，制定了相关的标准。有泗县合作社标准Q/DLKSY005 – 2016，还有《大路口山芋无公害生产技术规范》。这些标准和规范能让大家吃到更安全、更放心的大路口山芋。

泗县人民政府还发了《泗县人民政府关于界定泗县大路口山芋国家地理标志产品保护范围的函》 泗政秘〔2016〕92号，对大路口山芋的产地范围进行了明确界定，这也进一步保护了大路口山芋的特色和品质。

大路口山芋，承载着泗县悠久的历史和厚重的文化，它在过去是人们的救命粮，在现在是美味又健康的食品。无论是经历过艰苦岁月的老一辈人，还是生活在新时代的年轻人，都能从这小小的山芋中品尝到不一样的滋味。相信在未来，大路口山芋会继续在泗县这片土地上茁壮成长，为更多的人带来美味和健康。