李老庄卤猪蹄

近几年，在安徽省阜阳市临泉县田桥乡李老庄，有个美食那可是声名远扬，吸引着周边市民开车大老远地跑去品尝，这就是李老庄的卤猪蹄。李老庄原本就是个小集市，以前还当过乡政府所在地呢。随着当地经济的不断发展，这卤猪蹄产业也跟着壮大起来，在众多卤猪蹄店当中，李飞卤猪蹄店那可是相当出众的一家。

李老庄卤猪蹄特产图片（仅供参考）

卤猪蹄的历史渊源

李飞卤猪蹄店的历史还挺久呢。在李飞爷爷那个年代，这店原本是家干店。那时候啊，李飞爷爷也会加工一些卤猪蹄、卤肉来招待客人。有一回，一位河南客人来住宿，跟李飞爷爷说了一个卤猪蹄的方子。嘿，您还别说，就用这个方子卤出来的猪蹄肉，那是色香味俱全啊，一下子就吸引了好多食客。从那以后，这卤猪蹄的生意就慢慢有了起色。

李飞的父亲现在都70多岁啦，人特别和善，对人那叫一个客气。老人家说，现在生活水平提高了，周边好多人都开车来李老庄吃卤猪蹄。您瞧瞧，李老庄这几家卤猪蹄店的生意都挺不错的。

卤猪蹄的制作工艺

要说李老庄卤猪蹄为啥好吃，这里面可有讲究。李飞介绍说，他们做卤猪蹄，用的可都是当天宰杀生猪的猪蹄。先把猪蹄用热水煮一煮，把毛褪掉，然后再用刀片仔细地把那些绒毛刮干净。接着啊，就往锅里加入茴香、八角等大料，这卤的时间也有要求，得卤上好几个时辰呢，这样才能卤出美味的猪蹄。不过呢，李飞对于祖传的秘方那可是避而不谈，估计这就是他们家卤猪蹄独特味道的秘诀吧。

笔者亲自在李飞店里尝过这卤猪蹄，那口感真是没得说。这猪蹄色泽新鲜清淡，肉炖得特别烂，吃起来肥而不腻。一个人吃个一斤多猪蹄，都不带觉得腻的。而且啊，李飞店里的卤猪蹄还有个高明的地方，就是佐料味道适中，它能保持猪肉本身的鲜美，不像其他卤猪蹄店有很浓的草果等中药材味道。热着吃的时候是一种味，等凉了吃又是另一种味。要是再配上卤猪肝、卤猪头肉、卤大肠、卤豆腐皮、凉拌荆芥、水煮花生、开口汤等菜肴，那滋味，真是绝了，特别受食客的喜爱。

卤猪蹄的性价比

李老庄卤猪蹄还有一个优点，就是价格比较便宜。为啥呢？因为这里卤猪蹄取材方便，加工程序也简单。几位客人花个200元左右，就能吃得饱饱的，大快朵颐一番。您想想，花这点钱就能尝到这么美味的民间美食，还能招待亲朋好友，这多划算啊。所以说，来李老庄吃卤猪蹄，实在是个不错的选择。

李飞卤猪蹄店的发展与荣誉

现在啊，李飞卤猪蹄店又有了新变化。它起了个文雅的名字叫“李飞卤猪手店”，还印制了包装，申请了商标。这样一来，消费者随时都能从这里买到正宗的李老庄卤猪蹄。

李飞卤猪蹄店这些年取得的成绩也不少。2013年，它就被评为阜阳餐饮100强。李飞这人也挺厉害的，最近又在当地新开了一家规模酒店。就连《舌尖上的阜阳》摄制组都专程跑去拍摄，这足以说明李老庄卤猪蹄的魅力有多大。

结语：李老庄卤猪蹄——临泉的美食名片

总的来说，李老庄卤猪蹄就是临泉的一张美食名片。它有着悠久的历史，独特的制作工艺，美味的口感，超高的性价比。不仅吸引着周边的市民，也逐渐被更多的人所知晓。无论是您自己想来品尝民间美食，还是想招待亲朋好友，李老庄卤猪蹄都是个绝佳的选择。下次您要是到了安徽省阜阳市临泉县，可一定要去尝尝这美味的李老庄卤猪蹄，相信您吃了之后，一定会念念不忘，还想着再来吃呢。说不定，您也会像那些经常开车来的食客一样，成为李老庄卤猪蹄的忠实粉丝呢。而且啊，随着李飞卤猪蹄店的不断发展，相信李老庄卤猪蹄会被更多的人了解和喜爱，它也会在美食的舞台上绽放出更加耀眼的光芒。