琼海胡椒

嘿，咱今天要聊的就是海南省琼海市的特产——琼海胡椒。这胡椒果啊，长得是圆溜溜的球形，果粒成熟的时候那叫一个饱满。果直径在3 – 6毫米左右，等它成熟了，颜色有黄绿色的，还有红色的呢。这胡椒处理方式不一样，出来的品种也不同。要是把果实直接晒干，那就成了黑胡椒；要是先脱皮再晒干，那就是白胡椒啦。把黑胡椒研碎做成的胡椒粉是暗黑色的，白胡椒研碎做成的胡椒粉则是灰黄色。而且这胡椒粉有着浓郁的香辛辣味，是大家都喜欢的一种辛香调味料，炒菜、炖汤放点，味道立马就提起来了。

琼海胡椒特产图片（仅供参考）

二、自然生态环境和人文历史因素

琼海市的自然条件那可是相当优越，这里属于热带季风及海洋湿润气候区。光、水、湿、热这些条件都特别好，全年都没有霜冻，四季也很分明。年平均气温在24.3℃，年平均日照能达到2036.6小时，平均降水量有2127毫米。这种气候条件对胡椒的生长特别有利。琼海胡椒一般在9 – 10月留花，到第二年1 – 2月座果。春季气候暖和，这对胡椒的授粉授精和座果特别有好处。果实从发育到成熟是在3 – 7月份，这个时候光照充足，既有利于胡椒果实的发育，又能避开台风季节，所以说对于发展琼海胡椒生产，这里的条件是十分优越的。

再说说土壤地形地貌情况。琼海市背山面海，地势从西向东呈阶梯状倾斜，地形地貌那是相当丰富。全市的土壤一共分为11个土类、16个亚类、45个土属、105个土种。这11个土类包括水稻土、黄壤、赤红壤、砖红壤、紫色土、菜园土、潮沙泥土、滨海沙土、滨海盐渍沼泽土、沼泽土和石质土。不过琼海胡椒主要选择在砖红壤和石质土上种植，在这两种土壤上种出来的胡椒，果实饱满、品质上乘。

水源和水质方面也不用担心。琼海万泉河贯穿了大部分胡椒种植区域，灌溉的时候可以利用水库、水利渠道，也可以打井抽水。而且这灌溉用水的水源是符合《农田灌溉水质标准》（GB5084）要求的，能保证胡椒喝上干净的水。

琼海市独特优越的生态环境也为胡椒的生长助力不少。冬春季气候温暖，有利于胡椒开花授粉授精；春季光照充足、温度适宜，对坐果很有好处；夏季高温多雨，又能让果实好好发育。因为有这么独特的气候条件，琼海胡椒营养生长旺盛，果实积累的干物质丰富，果实饱满，还有着浓郁的香辛风味。

三、地域范围

琼海胡椒农产品地理标志地域保护范围可是涵盖了琼海市全境呢。这里面包括长坡镇、中原镇、大路镇、嘉积镇、阳江镇、会山镇、龙江镇、石壁镇、万泉镇、潭门镇、博鳌镇、塔洋镇这12个镇，还有204个行政村和彬村山华侨农场。它的地理坐标在东经110°07′05″ – 110°40′50″，北纬18°58′50″ – 19°28′35″之间。现在琼海胡椒的生产规模达到了6920.09公顷，年产量有1.31万吨，规模可不小呢。

四、产品品质特性特征

先说说这产品品质特色。外在感官上，前面也说了，胡椒果是球形，果粒饱满，直径3 – 6毫米，成熟时黄绿或红色，黑胡椒和白胡椒以及它们做成的胡椒粉颜色也不同，而且都有着浓郁香辛辣味。内在品质上，胡椒碱含量得大于等于4.0%，水分小于等于14.0%，灰分小于等于3.5%，挥发油大于等于1.0%，这样的品质才符合琼海胡椒的标准。

在质量安全规范方面，那可一点都不含糊。病虫害绿色综合防控遵循“预防为主、综合防治”的植保方针。就拿胡椒瘟病来说吧，要是病叶少的植株，等露水干后把病叶、病花、果穗摘除，然后喷药保护；要是病叶多或者天气不好，那就先喷药一次，再摘除病叶。病叶摘除后，还得用68%精甲霜•锰锌或25%甲霜•霜霉威或50%烯酰吗啉500倍液整株喷洒，每隔7 – 10天喷一次，得持续2 – 3次，直到没有新病叶产生。发病初期对病株周围的胡椒头淋药，用68%精甲霜•锰锌或25%甲霜•霜霉威250 – 400倍液淋植株树冠下土壤，每次每株3 – 5千克，也是每隔7 – 10天淋一次，持续2 – 3次。还要对感病植株周围土壤进行消毒，用1%硫酸铜，或者68%精甲霜•锰锌、25%甲霜•霜霉威、50%烯酰吗啉500倍液都行。要是有病死植株，得及时挖掉，在园外低处集中烧毁，植穴用火烧或者用2%硫酸铜液消毒，也可以暴晒6个月左右。

胡椒细菌性叶斑病防治也有办法。雨季到来前把园内感病叶片全部摘除并集中烧毁，然后用1%波尔多液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液、或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液喷洒病株及其邻近植株，7 – 10天喷一次，持续3 – 5次。要是病叶太多，人工摘除困难，就先喷施1%硫酸铜液让叶片脱落，再喷72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液保护伤口。流行期喷1%波尔多液或72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂2000倍液，10 – 14天喷一次，持续2 – 3次。对于胡椒根结线虫病，就选用10%噻唑磷颗粒剂（福气多）或3%好年冬颗粒剂50 – 100克埋在发病植株根盘10 – 30厘米深处，盖土并淋水保湿。

采收方面，采收期是5 – 7月份。当每穗果实中有2 – 4粒果变红时，就可以采摘整穗果实；到了采收后期，胡椒果穗上大部分果实变黄时，也能采摘整穗果实。胡椒初加工得严格按照《胡椒初加工技术规程》（DB46/T175）、《胡椒粉》（DB46/T33）这些标准执行。包装材料得清洁、防潮、无破损、无异味。储存运输的时候要防日暴晒、雨淋、高温、挤压，严禁和有毒、有害、有异味物品混贮混装运输。而且农产品生产者和经营者得如实填写农产品生产记录，建立企业档案、基地档案、生产记录、产地证明等数据库。

总的来说，琼海胡椒凭借着优越的自然条件、严格的质量安全规范，成为了琼海市的特色特产，深受大家的喜爱。要是你还没尝过琼海胡椒，不妨找机会试试，感受一下它那浓郁的香辛辣味。