咱山东泰安东平有个著名的土特产，那就是东平湖松花蛋。这松花蛋啊，可是用东平湖优良的麻鸭禽蛋做原料，采用传统加工工艺和现代食品加工规程相结合的独特工艺生产出来的。它的名气可大啦，荣获过不少奖呢，像1987年山东省科技进步奖、1988年首届中国食品博览会“银牌”奖、1995年第二届农业博览会“铜牌”奖，还拿到了国家轻工业部颁发的优质产品证书，是全国闻名的出口食品之一。
东平湖松花蛋特产图片（仅供参考）
东平湖松花蛋的特点
东平湖松花蛋的特点那可真是让人赞不绝口。它色泽光亮，形状完整，蛋清透明得很，上面的花纹清晰可见，层次还特别分明，油润发光的样子看着就有食欲。蛋黄凝聚在一起，糖心适中，吃起来清凉爽口，味美醇香，一点都不腻，回味还悠长。在宴会上用它来招待宾客，那绝对是高级食品，有了它这宴席都显得更有档次了。
要是您敲开一个东平湖松花蛋，会发现蛋壳很容易就和肉分开了。蛋白呈现出古铜色，还是半透明状的，看起来就像琥珀一样，还富有弹性呢。表面还有美丽的松枝花纹，特别好看。切开蛋体，蛋黄外圆层实，硬黄中间大概有40%左右的浓糖心，不过这浓糖心浓而不滴，粘度正合适。刚开始吃的时候，入口可能会微微感觉到一点苦辣味和腥味，但是嚼一会儿，就会感觉味美清香，喉咙甘凉，越吃越好吃，怎么吃都不腻，回味悠长。所以啊，它最适合用来佐酒了，当地民间都有“没有松花不成席”的说法，是大众都喜爱的食品之一。
东平湖松花蛋的生产历史
东平湖松花蛋有着悠久的生产历史。远在清初的时候，东平湖沿岸黄花园一带地方，也就是现在的老湖镇，就有很多家庭作坊开始加工制作松花蛋了。那个时候，这些松花蛋就畅销鲁、豫、皖数省呢。这么多年过去了，它的名气越来越大，一直深受大家的喜爱。
东平湖松花蛋的生产现状
咱东平生产松花蛋的厂家可多了，但是要说质量最好、产量最高的，那还得是老湖镇。目前，老湖镇有松花蛋加工厂近20家，年总产量大约有2500万枚左右，出口量也不少，在200万枚以上呢。这些松花蛋主要出口到日本、美国、俄罗斯、韩国、新加坡等国家，深受国外消费者的欢迎。
现在，松花蛋已经成为老湖镇重要的经济支柱了。全镇年产量在100万枚以上的加工厂有8家，还有著名商标“水浒”牌等，这些都说明了东平湖松花蛋在当地经济发展中有着重要的地位。
无铅松花蛋的研发
早期生产的松花蛋，因为传统加工配方里加入了不同量的一氧化铅，导致蛋里含有不同程度的铅，这对人体健康可不利，还一度影响了松花蛋的出口。不过，咱东平的人可不放弃。1983年，老湖镇松花蛋厂组成了无铅松花蛋攻关科研小组。这些科研人员可真是下了大功夫，经过两年多的反复试验，用了数十种化学试剂，组合了上百种加工配方，精心筛选，终于在1985年试制成功了“东平湖”牌无铅松花蛋。
1987年，这种无铅松花蛋就出口了150万枚，销往港澳地区和日本、新加坡、马来西亚以及欧美国家，被外商赞誉为“上乘佳品”。经有关专家对“东平湖”牌无铅松花蛋进行技术鉴定，发现新配方和传统配方比起来，优点可多了。它用对人体有益的微量元素代替了对人体有害的铅元素，还缩短了生产周期，保存时间也长。在20℃的条件下，放3个月都不变质，在37℃的高温条件下，放两个月也不会变质，而且各项卫生、理化指标都符合出口标准。
东平湖松花蛋的营养价值和功效
据有关部门测定，“东平湖”牌松花蛋含水分69.19%，蛋白质13.41%，脂肪12.78%，碱度7.18%，灰分2.18%。经常食用东平湖松花蛋还有很多功效呢，它能增进食欲、平胆明目、降压清热、开胃健脾，还能抑制高血压和血管病。所以啊，它不仅好吃，还对身体有好处呢。
东平湖的自然优势
东平湖能产出这么好的松花蛋，和它的自然环境分不开。东平湖水质优良，气候温湿，水生动植物丰富，是优良的麻鸭饲养场。当地群众还有传统的养鸭习惯，湖养麻鸭不仅产蛋率高，而且产的蛋个头大，这就为加工松花蛋提供了高质量的原料。有了这么好的原料，再加上独特的加工工艺，东平湖松花蛋想不好吃都难啊。
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