武隆高山马铃薯

咱先来说说武隆县的地理位置哈。武隆县处于渝东南边缘，是云贵高原大娄山褶皱带和武陵山系交汇的地方，它在东经107°13’ – 108°05’，北纬29°02’ – 29°40’之间。这地方以山地为主，一般的相对高差都在700 – 1000米，县境最高海拔有2033.3米，最低海拔160米。

武隆高山马铃薯特产图片（仅供参考）

而武隆高山马铃薯呢，就产于重庆市武隆县范围内仙女山山脉仙女山国家森林公园以东仙女山镇石梁子村，还有白马山山脉白马山自然保护区以东巷口镇走马村、蒲板村这些海拔1200米以上的高山地带。这里的生产面积有800公顷，年产量能达到18000吨。这么大的产量，能让不少人尝到这美味的马铃薯啦。

自然生态环境与人文历史

先说说土壤地貌情况。武隆高山马铃薯生产地域范围区域地层是石灰岩，土壤是黄壤，大多是岩成土。这土壤的pH值在5.5 – 6.5之间，有机质含量平均为2.6 – 3%。而且这里生态环境那叫一个优越，土壤、农用灌溉水和空气质量都很好，完全没有工业“三废”污染，给马铃薯的生长提供了特别好的基础。

再看看水文情况。县内水系可发达了，乌江干流从东向西横贯全境，流程有80多公里，还有芙蓉江、大溪河、木棕河等十二条支流和乌江汇合，形成了武隆境内的乌江水系。境内各类水资源除乌江外合计有21.7亿立方米，其中地表水径流量就有20.8亿立方米。产区农业灌溉水主要靠地表径流或者蓄水，水量在季节性方面很丰富。农业灌溉用水泥沙含量在5 – 20％，矿化度小于1g/L，灌溉水温能根据当地自然特点和作物生长期得到合理调节，水质完全符合国家农田灌溉用水质量要求。

气候方面，属于亚热带季风气候类型。特点就是气候温和，降雨充沛，四季分明。春天雨多，夏天容易干旱，秋天雨水连绵，冬天比较干燥，云雾多，日照少，无霜期比较长，而且立体差异显著。年平均气温在10 – 17℃，年降雨量有1094.4mm，无霜期在210 – 260天，空气相对湿度在74 – 83%。这样的气候条件对马铃薯生长很有利。

人文历史上，武隆县可是世界喀斯特自然遗产地，森林覆盖率在40%左右。境内有仙女山国家森林公园、白马山自然保护区、芙蓉江景区和芙蓉洞、天坑三桥和地缝等景区。从十九世纪开始，当地人就在高海拔地区有种植马铃薯的习惯，到了二十世纪八十年代初开始引进新品种，然后大面积种植。之后还不断进行品种更新和质量控制，种植面积也越来越大。因为高山耕地面积广，实行轮作，加上气候适宜，病虫害极少，所以出产的“武隆高山马铃薯”有特定品质，吃起来脆、嫩、甜，口感特别好，不管是炒着吃、煮着吃，还是制干菜，都很不错。武隆还是重庆市第一个无公害蔬菜整体推进县，武隆蔬菜成了保障重庆主城秋淡市场供应的主要菜源，在周边省市和东南沿海也占了一定市场，产品外销量大，农民也增收致富了。武隆县政府把蔬菜作为全县农业主导产业来抓，重庆市政府把武隆蔬菜基地列为保障重庆主城秋淡蔬菜供应的重要基地。

生产技术要求

产地选择很严格，武隆高山马铃薯产地就在前面说的武隆县那些海拔1200米以上的高山地带，而且产地质量要符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB18407.1 – 2001）。

品种选择上，要选用抗病虫、外观和内在品质好，还符合市场需求的马铃薯优良品种，像鄂薯三号这些。

生产过程管理得执行《无公害食品马铃薯生产技术规程》（NY5221 – 2005），这样才能保证生产过程规范。

产品收获及产后处理也有讲究。马铃薯在茎膨大后，会根据市场行情分阶段采收，采收的一部分供应本地和重庆主城市场，等完全成熟后采收的就用于贮藏、加工或者远销外地市场。

生产记录要求由业主或者基地专业合作社、乡镇农业服务中心建立田间生产记录档案，全面记载并且妥善保存，方便以后查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

武隆高山马铃薯产品特征特性很明显。它的茎块是扁圆形，皮是黄白色，口感好，还有特殊香味，没有腐烂、异味、病虫害和机械损伤。块茎一般含淀粉15%，糖类1.5%，蛋白质2%左右，矿质盐类1.1%和维生素B、C等，营养价值高，既可以当主粮，也是优良的蔬菜。

在安全要求方面，产品得执行《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1 – 2001），这样大家吃起来才放心。

包装标识等相关规定

武隆高山马铃薯采收后会根据产品形状、色泽、鲜嫩度和产品特性分为四级，有特等、优等、一等、二等。特等的由出口企业用冷藏车运输到港口，再用冷藏集装把鲜菜运输到东南沿海或者出口到东南亚。优等蔬菜用鲜菜盘、保鲜膜定量包装，加贴蔬菜质量安全标识，再用塑料箱分层存放，标明品名、净重、产地、采摘日期、防震等，由净菜生产加工企业采用快装、快运送到签约超市。一等品采用散装或者袋装快速运输到重庆主城及周边批发市场。二等品由县内加工企业直接收购，进行加工。这样不同等级的马铃薯都有合适的处理方式。

总的来说，武隆高山马铃薯因为独特的地域环境、良好的生产技术和严格的质量把控，成了当地的特色好产品，不管是自己吃还是拿来送人，都是不错的选择。相信以后武隆高山马铃薯会被更多人知道和喜欢。