虎平岛海参

虎平岛海参可是辽宁大连旅顺口区的特产。旅顺这地方，有着悠久的渔业生产历史。早在魏晋时期，辽海的渔业就已经兴盛起来了，这里四面临海，是天然海产荟萃的好地方。

虎平岛海参特产图片（仅供参考）

虎平岛地处辽东半岛最南端黄渤海交界处，这个地理位置可不一般。这里水交换量大，海里的浮游生物和藻类资源特别丰富，所以海产品的种类也很多。海参被列为“海产八珍”之一，而辽东半岛周围海域出产的海参就是其中的佼佼者。为啥辽参这么出名呢？主要是因为产地的水温比较低，这种环境特别适合海参生长，能让海参的品质更好。

虎平岛海参的捕捞与养殖历史

说到虎平岛海参的捕捞，还得从潜水器的使用说起。据旅顺口区志记载，1907年就开始有潜水器了，当时的潜水器设备由舢板、压气装置、导气管和信号绳等组成，一共有8套。这些潜水器分布在方家屯会（今铁山、江西镇）2套、三涧堡会（今三涧堡镇）4套、营城子会（今甘井子区营城子镇）1套和市区1套，主要用于潜水员潜入一定深度的浅海海底采捕海参、鲍鱼和香螺等海珍品。渔期从每年5月开始，除了繁殖保护期，一直到年末都可以作业。

旅顺解放初期，潜水器增加到了16套，到1985年，经区水产局批准使用15套，分别在龙塘镇8套、铁山镇4套、三涧堡镇2套、江西镇1套，而且全部是海水养殖单位用于采捕海参等海珍品。不过，潜水器的使用虽然提高了劳动生产率，但也导致野生海参的数量逐年减少。

进入90年代，海参育苗成功之后，养殖方式也发生了改变。池塘养殖、底播增养殖等方式让海参产量逐年上升。到2013年，海参产量达到了1405吨，从海参产业的发展来看，这就是一部海参生产加工的历史。

虎平岛海参的加工历史

海参加工的历史也挺长的。在旅顺解放前，渔民没有冷冻冷藏设备，鲜海参除了当时吃用和销售外，大部分采用锅煮、盐腌、加拌草木灰日晒的原始加工工艺。50 – 70年代初，海产品加工主要是盐干制品。

70年代中期，冷冻冷藏库开始建设，海产品加工能力不断扩大。从鲜品原料到成品采用全物理加工过程，有盐渍海参、冷冻品、熟制品等。进入新世纪前后，大批水产加工企业开始向规模大、档次高、科技含量和产品附加值高的方向发展。逐步从传统的原始加工方式向工厂化精深加工工艺转变。随着人们对食品安全意识的增强以及市场品牌意识的提高，再加上政府品牌战略的推动，海参加工产业的科技含量和加工工艺发生了根本性的变化。

虎平岛海参的品质与荣誉

虎平岛海参的品质那是相当优良。2010年，它被农业部认定为无公害产品和大连市无公害产地。同年，“旅顺海参”“旅顺鲍鱼”获得首届中国“农产品区域公用品牌价值百强榜”产品。2011年，“虎平岛”牌海参获得大连市著名商标，2012年还通过了国家食品质量安全QS认证。

2010 – 2011年，中央电视台先后两次在7频道每日农经栏目中播出“有讲究的海参”，虎平岛海参获得了“真野生、更营养、敢为天下鲜”和“大脚海参”的美誉。

虎平岛海参的食用习俗与功效

在旅顺，人们有延续“交九”（九九81天）吃海参的传统习俗。而且在日常生活中，朋友聚会、婚庆晚宴等重要活动，海参也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。现在有条件的人们还会吃海参胶囊、海龙涎口服液等精深加工产品。

要说吃海参有啥好处，问过年长者就知道。大家都说吃了海参不感冒、少得病、能提高免疫力，保障身体健康。有一位78岁的老人说，他每天早饭前吃一个海参，已经吃了十余年，现在身体没啥病，他觉得吃海参比吃保健品还好，食补比药补更管用。

虎平岛海参的地域范围

旅顺虎平岛地处辽东半岛最南端，黄、渤海交汇处的渤海海域，它的具体位置在东经121°13′、北纬39°06′。岛屿陆域面积307,598平方米，岸线长度2449.8米，高程60.2米。岛上蒿草茂密，土层浅薄，还有少量已荒芜的耕地，它和猪岛、烧饼岛相邻，都是无人居住的岛屿。

所报地理标志使用区域北起旅顺口区虎平岛，烧饼岛外侧海域，坐标分别为：东经121°5′56.40″；北纬39°6′49.41″；东经121°14′54.73″；北纬39°7’56.59″，南至东经121°6’35.50″；北纬39°3’8.26″，东经121°15′14.77″北纬39°3’8.26″所辖海域，具体范围是烧饼岛、猪岛、虎平岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10 – 40米以内的海域。这个产区面积有15.1万亩，年产量170吨，年产值能达到6000万元。